Sopa de verdures amb llenties
Vots: 3
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8-10
Valor nutricional per ració:
Calories 462, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 64 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 462, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 64 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
L'Ina Garten comença aquest plat remullant les llenties en aigua bullent per estovar-les i després les afegeix a un brou amb gust de comí, pastanagues i api. Just abans de servir, afegeix vi negre a la sopa i guarneix cada ració amb oli d'oliva i formatge parmesà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de llenties verdes franceses
- 4 tasses de ceba picada (3 cebes grans)
- 4 tasses de porros picats (2 tiges, només la part blanca)
- 1 cullerada (3 grans) d'all picat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva afruitat de bona qualitat, més una mica més per servir
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 1,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada de fulles de farigola fresca picades o 1 culleradeta de fulles seques
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 3 tasses (8 tiges) d'api, tallat a daus mitjans
- 3 tasses (4-6 unitats) de pastanagues mitjanes tallades a daus
- 3 litres de brou de pollastre
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de vi negre o vinagre de vi negre
- Formatge parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, cebes, porros, all, farigola, comí, api, pastanaga, pasta de tomàquet, vi negre, vinagre de vi, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, cobriu les llenties amb aigua bullent i deixeu-les reposar durant 15 minuts. Escorreu-les.
- En una cassola gran a foc mitjà, sofregiu la ceba, el porro i l'all amb oli d'oliva, pebre, farigola i comí durant 20 minuts, fins que estiguin translúcids i tendres. Afegiu-hi l'api i les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Afegiu-hi el brou de pollastre, el concentrat de tomàquet i les llenties. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 1 hora, fins que les llenties estiguin tendres. Tasteu-ho per saber si cal. Afegiu-hi el vi negre i serviu-ho calent, amanit amb oli d'oliva i espolvorejat amb parmesà ratllat.
Categories:
Receptes similars
