Temps: 35 min. més 12 hores de marinat
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Condiment de verdures "Pikalili" - recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de tomàquets verds, tallats per la meitat
• 1 pebrot verd, tallat a tires
• 2 rodanxes de carbassó mitjanes, tallades per la meitat
• 1 ceba, tallada per la meitat i tallada finament
• 1 jalapeño picat
• 1/2 tassa de sal
• 1/2 tassa de vinagre de sidra de poma (llegir)
• 1 tassa de sucre moreno
• 1 culleradeta de llavors d'api
• 1 culleradeta de llavors de mostassa
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 branca de canyella
• 1/2 culleradeta de cúrcuma
• 2 fulles de llorer
• 1/4 culleradeta de clau d'olor
• 1/2 culleradeta de grans de pebre negre
• 2 cullerades de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsa de verdures, pebrot dolç, carbassó, cebes, pebrot jalapeño, vinagre de sidra de poma, sucre moreno, llavors d'api, llavor de mostassa, gingebre mòlt, cúrcuma, fulla de llorer, clavell, pebre negre, canyella, tomàquets verds

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepareu les verdures, empolseu-les amb 1/2 tassa de sal i deixeu-les reposar tota la nit. Escorreu l'excés de suc i poseu les verdures en un bol resistent a la calor. Poseu la resta d'ingredients en una cassola i porteu-la a ebullició.
  
  Aboqueu la marinada sobre les verdures i deixeu-les refredar. Refrigereu-les i serviu-les al moment. Es poden conservar fins a 2 setmanes.

Vots: 3