Salsa Chow Chow de tomàquet Heirloom
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Al sud dels Estats Units, el chow chow és un tipus de salsa de verdures en vinagre. Una de les variacions més delicioses és el chow chow amb tomàquets. Aquesta recepta utilitza tomàquets de diverses varietats i colors tradicionals. Tenen un sabor més dolç i són simplement deliciosos quan s'adoben amb espècies. Per fer chow chow, els tomàquets i les cebes tallats a rodanxes es couen a foc lent durant 5 minuts en una marinada feta amb vinagre de sidra de poma, sucre, gingebre, cúrcuma, mostassa seca, llavors d'api i salsa de cogombre. Deixeu refredar i serviu immediatament. La salsa va bé amb salsitxes, carns a la brasa, hamburgueses i entrepans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de tomàquets ferms, no híbrids (diferents varietats i colors), tallats a trossos grans
- 4 tasses de vinagre de sidra de poma
- 1 tassa de sucre
- 2,5 cm d'arrel de gingebre ratllada
- 1 cullerada de mostassa en pols
- 1 cullerada de cúrcuma
- 3 cullerades de llavors de mostassa
- 3 cullerades de llavors d'api
- 1,5 cullerades de condiment per a escabetx
- 2 cebes mitjanes, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets d'amanida, salsa de verdures, condiment per a adobar verdures, llavor de mostassa, llavors d'api, mostassa en pols, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, barregeu el vinagre, el sucre, el gingebre, la mostassa seca, la cúrcuma, les llavors de mostassa, les llavors d'api, condiment per a escabetxos i 1 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts perquè les espècies alliberin les seves aromes.
- Torneu a augmentar el foc; un cop la barreja bulli força, afegiu-hi els tomàquets i les cebes, remenant-los per cobrir-los uniformement. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
