Salsa agredolça de col i rave

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta salsa està feta amb col llombarda, cosa que significa que no només és deliciosa, sinó també vibrant i impressionant. És un aperitiu perfecte tant per a àpats quotidians com per a plats de carn festius. La col ratllada es braseja amb all i ceba en una barreja de vinagre de sidra de poma i suc de poma sense filtrar, i després es barreja amb jícama sucosa, rave picant de remolatxa i anet fresc. El resultat és un afegit àcid, dolç i saborós que combina perfectament amb salsitxes, carns o com a guarnició per a entrepans i hamburgueses.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 de col llombarda, tallada finament
2 culleradetes d'oli vegetal
Mitja ceba vermella petita, tallada finament
1 gra d'all gran, aixafat
0,5 tasses de sidra de poma (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
2 cullerades de vinagre de sidra de poma
1 culleradeta de sucre
1/4 de jícama petita, pelada i ratllada
2 cullerades de rave picant de remolatxa (vegeu la preparació), escorreu el líquid
2 cullerades d'anet fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: col llombarda, ceba vermella, sidra de poma, vinagre de sidra de poma, jícama, salsa de verdures, remolatxa, rave picant, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all i 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova però no daurada, uns 5 minuts. Afegiu-hi la col, la sidra de poma, el vinagre, el sucre i el pebre negre al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la col estigui tendra, uns 20 minuts.
Incorporeu-hi la jícama, el rave picant de remolatxa i l'anet; salpebreu-ho. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Serviu-ho amb salsitxes a la planxa.

rave picant de remolatxa
- 1 culleradeta de vinagre blanc
- 1 culleradeta de sucre morè
- 2 cullerades soperes d'arrel de rave picant ratllada
- 1/4 culleradeta de sal
- 450 g de remolatxa (bullida, pelada i ratllada)
Combineu tots els ingredients en un bol gran. Poseu-ho en pots nets i esterilitzats i guardeu-ho a la nevera fins a 2 setmanes.