Salsa de poma silvestre i nabius vermells

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 500 grams.

El relish de nabius és un berenar tradicional d'Acció de Gràcies als Estats Units, però es preparava molt abans que la festivitat existís. Durant centenars d'anys, els indis wampanoag de Martha's Vineyard, Massachusetts, van collir les "baies àcides", que afegien a la carn per donar-li sabor i com a conservant natural, utilitzaven amb finalitats medicinals i per tenyir teixits. Avui dia, els nabius encara tenen un paper important en la cultura i la cuina wampanoag. Aquesta recepta de relish de poma salvatge i nabius és cortesia del Museu Nacional dels Indis Americans.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de pomes Granny Smith
1 tassa de nabius congelats
0,5 tasses de sucre
1/4 tassa de suc de nabius

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: nabiu, suc de nabius, pomes, salsa de nabius

Cuinar el plat segons la recepta:

Talleu a daus 220 g de pomes silvestres o Granny Smith sense pelar i cuineu-les en una cassola mitjana a foc mitjà, remenant sovint, fins que estiguin toves, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi 1 tassa (1 tassa) de nabius vermells frescos o congelats i cuineu-los fins que comencin a deixar anar els seus sucs, de 8 a 10 minuts.
Afegiu-hi 0,5 tasses de sucre i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi 1/4 de tassa de suc de nabius, tasteu-ho i afegiu-hi més sucre si cal.