Salsa amb blat de moro fregit
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
El blat de moro a la brasa imbueix aquesta salsa amb un ric sabor d'estiu, combinant dolçor, acidesa i un toc de fum. Els grans es tallen de la panotxa i es barregen amb una salsa àcida feta amb vinagre de sidra de poma, sucre, llavors de mostassa i cúrcuma, que es redueix en una paella. La salsa també inclou cogombres i pebrots. Les verdures es tallen a trossos aproximadament de la mateixa mida que els grans de blat de moro i s'assequen completament abans d'afegir-les a la salsa. Se serveix fred i combina perfectament amb una varietat de plats, inclosos els entrepans.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 panxes de blat de moro, pelades
- 1 cogombre, tallat a daus
- 1 pebrot vermell petit, tallat a daus
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 0,5 tasses de sucre
- 1 cullerada de llavors de mostassa
- 0,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 3 cebes tendres, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: blat de moro, salsa de verdures, pebrot dolç, cogombres, vinagre de sidra de poma, llavor de mostassa, cebes verdes, cúrcuma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc fort. Grilleu el blat de moro, girant-lo, fins que estigui daurat per tots els costats, uns 8 minuts; deixeu-lo refredar una mica i després talleu els grans.
- Barregeu el cogombre i el pebrot en un colador amb 2 culleradetes de sal. Escorreu-los durant 30 minuts i després assequeu-los amb paper absorbent.
- En una paella gran, combineu el vinagre de sidra de poma, el sucre, les llavors de mostassa, la cúrcuma i 1 cullerada de sal i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a aproximadament 1 tassa, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi el cogombre i el pebrot; cuineu-ho fins que estigui tou, 3 minuts. Incorporeu-hi el blat de moro i les cebes tendres i deixeu-ho refredar. Refrigereu el relish fins que estigui a punt per servir.
Sortida: 4 cullerades.
Categories:
Receptes similars
