Relish d'api en vinagre
Vots: 1
Temps: 15 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 llauna
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 llauna
Aquesta salsa lleugerament picant, agra i cruixent es pot refrigerar sense conservar fins a un mes, però és poc probable que duri tant, ja que és deliciosa! Serviu-la amb una varietat de plats, des de pollastre fregit fins a arròs fregit, afegiu-la a una amanida d'ou o pollastre, o farciu-la en entrepans amb carns tallades i formatge. La salsa es fa amb api i pebrots Fresno picants i es cobreix amb una salmorra aromatitzada amb gingebre fresc, però si teniu llavors de mostassa a mà, no dubteu a afegir-les per a un sabor i una textura cruixents addicionals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat d'api, inclòs el cor
- 1 tassa de vinagre blanc destil·lat
- 6 cullerades de sucre
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 2,5 cm d'arrel de gingebre fresc, pelat i tallat a tires
- 1 pebrot vermell petit de Fresno, tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de verdures, api, arrel de gingebre, Pebrot de Fresno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla les parts primes i les fulles de color verd fosc de l'api i descarta-les o reserva-les per a la sopa. Reserva un grapat de les fulles tendres i de color verd clar del centre. Talla les tiges en diagonal a rodanxes d'aproximadament 0,3 cm de gruix. Col·loca els trossos d'api i les fulles de color verd clar en un bol gran i no reactiu.
- En una cassola mitjana, combineu el vinagre, 1 tassa d'aigua, el sucre, la sal, el gingebre i el bitxo i porteu-ho a ebullició, remenant una o dues vegades. Aboqueu la salmorra sobre l'api. Transferiu-ho a un pot Mason d'1,5 litres o a qualsevol recipient hermètic. Premeu l'api a la salmorra amb una cullera o una forquilla. Tapeu-ho i refrigereu-ho (no passa res si la salmorra encara està lleugerament calenta) almenys durant la nit abans de servir. L'api adobat es pot conservar a la nevera fins a 1 mes..
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
