Receptes d'estiu de 5 ingredients

Cogombre glaçat amb anet

Cuinat amb mantega i amanit amb anet i sal, el cogombre a rodanxes és un complement ideal per a una llesca de pa de sègol.

Recepta: Cogombres glaçats amb anet

Cogombre glaçat amb anet

La vista "abans" del plat. Quan la temporada és a ple rendiment, els cogombres no requereixen amaniments complexos, només mantega, anet i sal.

Bok choy amb bacó, ceba i mongetes

En lloc del típic sofregit, el bok choy aquí es prepara com una verdura de fulla.

Recepta: Bok Choi estofat amb bacó, ceba i mongetes de Lima

Bok choy amb bacó, ceba i mongetes

El bacó, les cebes i les mongetes de Lima s'utilitzen juntament amb la col.

Batut cremós d'alvocat

Per a un batut verd únic, prova d'utilitzar alvocat com a ingredient principal.

Recepta: Batut cremós d'alvocat

Batut cremós d'alvocat

Una barreja de llet normal i llet condensada ensucrada, a més de gel picat, dóna a la beguda un acabat suau i sedós i una temperatura freda.

Amanida de frisee amb figues i bacó

Les figues dolces i riques combinen a la perfecció amb l'enciam amarg, el bacó i el pebre negre.

Recepta: Fulles de frisee amb figues i cansalada

Amanida de frisee amb figues i bacó

Si teniu figues molt madures, també seran tendres, com els rovells d'ou tous d'una clàssica amanida francesa amb cansalada i ou poché.

Poset de llimona-vainilla amb gerds

La base cremosa d'aquesta luxosa delícia d'estiu només requereix tres ingredients: nata líquida, sucre i suc de llimona. Per a un toc cítric subtil, afegiu una mica de ratlladura de taronja a la nata abans de bullir-la i després coleu-la abans d'abocar-la sobre els fruits del bosc.

Recepta: Poset de llimona-vainilla amb gerds

Poset de llimona-vainilla amb gerds

És temptador gaudir d'aquest postre cremós immediatament, sobretot perquè el suc de llimona fa quallar la nata i el sucre en només 15 minuts. Però és millor deixar-lo refredar durant 3 hores primer, per poder-lo menjar amb una cullera. Deixar-lo tota la nit el farà més dens i no menys impressionant.

melmelada de préssec

Gaudeix de fruites d'estiu de temporada amb aquesta deliciosa melmelada de préssec casolana. Hi ha moltes varietats diferents de préssecs, però la principal diferència és si tenen pinyol o llavor. Ambdues varietats són adequades per a aquesta recepta.

Recepta: melmelada de préssec

melmelada de préssec

Coure els préssecs a foc lent amb sucre, suc de llimona, vainilla i clau d'olor fins que tinguin una consistència semblant a la melmelada. Per millorar l'acidesa cítrica, prova d'afegir-hi un parell de tires de pell de llimona (treu-les quan treguis els clau d'olor).

Relish d'api en vinagre

Serviu aquesta salsa saborosa i cruixent amb una varietat de plats, des de pollastre fregit en panets salats fins a arròs fregit; afegiu-la a amanida d'ou o pollastre; o feu-la servir com a jardinera, amb capes de carn i formatge en un panet.

Recepta: Relish d'api en vinagre

Relish d'api en vinagre

Vinagre, sal, sucre, gingebre i bitxo es combinen en una salmorra d'api. Si teniu llavors de mostassa, remeneu-les a la marinada per obtenir més cruixent i sabor.

Meló de mel marinat amb herbes

Aquests melons en gajos —una cosa entre un escabetx i una amanida— són un acompanyament ideal per a carns a la brasa, especialment amb marinades i salses d'inspiració asiàtica. També són un complement dolç i àcid per a entrepans i wraps.

Recepta: Meló lleugerament salat amb herbes

Meló de mel marinat amb herbes

Prepareu la marinada per al meló de mel combinant vinagre, sucre i bitxos en una cassola. Si us agraden els cogombrets picants, feu servir bitxos tailandesos; per a un sabor més suau, feu servir bitxos Fresno. Guardeu els cacauets picats i el coriandre per servir.

Bledes fregides amb escalunyes i ametlles

Ametlles cruixents, fulles tendres de bleda i escalunyes: aquest plat senzill ofereix una varietat de textures. Cuineu primer les tiges de bleda, ja que triguen més a estovar-se que les fulles.

Recepta: Bledes fregides amb escalunyes i ametlles

Bledes fregides amb escalunyes i ametlles

L'oli d'oliva i el vinagre de sidra de poma creen un amaniment sedós i àcid. Les fruites seques com les panses, els albercocs o les cireres hi afegeixen dolçor. Prova d'afegir-ne algunes si en tens.

Ceviche amb vieires i tomàquets mexicans

Aquest plat refrescant mostra perfectament els sabors vibrants de l'estiu. Les vieires fresques, amb la seva subtil dolçor, són la base perfecta per al suc de llima àcid i els tomàquets mexicans fumats.

Recepta: Ceviche amb vieires i tomaquets

Ceviche amb vieires i tomàquets mexicans

Tomàquets mexicans rostits i triturats creen una salsa suau i dolça per a les vieires tendres. Un raig de suc de llima fresc i coriandre picat equilibren el sabor fumat.

Panini amb carbassó

Els paninis contundents són el plat vegetarià perfecte per a una barbacoa. Els carbassons tallats finament es poden fer servir igual que el pollastre, el bistec o fins i tot els embotits.

Recepta: Entrepans de carbassó premsat

Panini amb carbassó

No us sorprengueu si fins i tot els amants de la carn s'atreveixen a provar aquests deliciosos paninis. Tires de carbassó a la planxa cobertes amb formatge Havarti enganxós i olives Kalamata salades creen un sabor polifacètic al qual és difícil resistir-se.

Jalapeños en vinagre

Els jalapeños adobats casolans són un complement deliciós per a chili, tacos, amanides i entrepans. En comptes de bullir els pebrots, ruixeu-los amb la marinada calenta; això proporcionarà un cruixent deliciós i fresc en comptes de la textura suau dels jalapeños comprats a la botiga.

Recepta: Anelles de pebrot picant adobat en vinagre

Jalapeños en vinagre

Els grans de pebre i les llavors de coriandre aromàtiques afegeixen picantor i sabor a aquest plat saborós. Un cop hàgiu posat els jalapeños als pots, deixeu-los reposar i absorbir els sabors. Recordeu: com més temps reposin, més suaus es tornaran.