Tomàquets d'estiu amb pa cruixent

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Fins i tot un simple pa amb tomàquets es pot transformar fàcilment en un elegant aperitiu d'estil mediterrani que val la pena servir. Els tomàquets es tallen a rodanxes i es ruixen amb una barreja de sucs de tomàquet, oli d'oliva i vinagre de vi negre, i després es serveixen en una safata amb llesques de pa torrat fregades amb all. Uns quants cibulets afegeixen un toc de color i ja està llest per servir. Una delícia perfecta amb una copa de vi, ideal per quan els convidats són a la porta.

Recomanem

Recepta:

En un colador col·locat sobre un bol, combineu 1 kg de tomàquets (tallats a trossos grans) amb 3/4 culleradeta de sal gruixuda; escorreu-los durant 15 minuts. Bateu els sucs amb 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada de vinagre de vi negre. Barregeu el condiment amb els tomàquets i 1/4 de tassa de cibulet picat. Fregueu el pa cruixent amb les meitats de grans d'all; torreu-lo. Serviu-lo amb els tomàquets.