Nyoquis d'estiu amb blat de moro i xampinyons
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 24 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 84 G., fibra 7 G., colesterol 55 mg, sodi 922 mg, sucre 17 G.
Calories 570, greix total 24 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 84 G., fibra 7 G., colesterol 55 mg, sodi 922 mg, sucre 17 G.
Aquest sopar ràpid i fàcil és perfecte per a les nits entre setmana, i sens dubte voldràs fer-lo durant tot l'estiu. És impossible no enamorar-se de la deliciosa combinació de porros frescos, blat de moro i bolets silvestres, juntament amb nyoquis de patata comprats al supermercat per facilitar la feina. Afegeix una mica de vinagre i mel per realçar la dolçor del blat de moro i cobreix el plat acabat amb alfàbrega per obtenir el sabor estiuenc perfecte.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 350 g de bolets variats tallats finament, com ara shiitake, xampinyons i bolets ostra
- 1 porro petit (només les parts blanca i verda clara), tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
- 4 panxos de blat de moro, sense grans
- 2 grans d'all, tallats finament
- 2 cullerades de vinagre balsàmic blanc
- 2 cullerades de mel
- 4 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a trossos
- 1 paquet (500 g) de nyoquis de patata refrigerats
- Fulles fresques d'alfàbrega esquinçades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nyoquis (dumplings), xampinyons, bolets d'ostra, blat de moro, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Un cop l'oli comenci a brillar, afegiu-hi els xampinyons, repartiu-los uniformement i cuineu-los, sense tocar-los, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Remeneu els xampinyons, salpebreu-los i continueu la cocció fins que estiguin tous, uns 3 minuts més. Transferiu-los a un plat i reserveu-los.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà-alt i afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Afegiu-hi els porros, un pessic de sal i unes quantes voltes de pebre negre i cuineu-ho fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Afegiu-hi el blat de moro i l'all i continueu la cocció fins que el blat de moro estigui d'un groc brillant i tendre, uns 2-3 minuts més. Afegiu-hi el vinagre i la mel, després afegiu-hi els bolets reservats i remeneu-ho.
- Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua salada a ebullició a foc fort. Afegiu-hi els nyoquis i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Traieu 1/4 de tassa d'aigua de la cassola, escorreu els nyoquis en un colador i afegiu-los a la cassola amb la barreja de blat de moro i bolets.
- Afegiu-hi l'aigua restant i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant fins que els nyoquis estiguin coberts amb la salsa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la mantega, un tros cada vegada, i deixeu-ho coure fins que es fongui. Retireu-ho del foc. Salpebreu-ho i afegiu-hi alfàbrega.
Nota
Assegureu-vos d'esbandir bé els porros tallats a rodanxes per eliminar tota la sorra.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
