Fajita de bistec dolç i picant amb blat de moro i bolets

Vots: 6

Com fer-ho - Fajita de bistec dolça i picant amb blat de moro i bolets

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 557, greix total 37 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 3 G., colesterol 93 mg, sodi 711 mg, sucre 18 anys G.

Afegiu suc de llima acabat d'esprémer a la marinada de bistec amb mel i jalapeño per a un sabor encara més ric i dolç. Grilleu el bistec marinat fins que estigui cruixent, talleu-lo a tires fines i munteu-lo en delicioses fajites amb blat de moro rostit i bolets shiitake.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Marinada dolça i picant

1/3 tassa d'oli vegetal, més un extra per greixar la graella de la graella
1/4 tassa de coriandre fresc esquinçat
1/4 tassa de mel
3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
1 culleradeta de fulles fresques de farigola
6 grans d'all aixafats
2 jalapeños (traieu les llavors per reduir el picant)
1 entrecot de 700 g.

Blat de moro i bolets

1 cullerada sopera d'oli vegetal
200 g de bolets shiitake, sense tiges i sense barrets tallats a tires
2 cullerades de mantega
0,5 culleradetes de comí mòlt
4 panxos de blat de moro frescos, sense grans
1 pebrot poblano, sense llavors i picat finament
3 cebes tendres, picades
Suc d'1 llima
Per servirTortillas calentes, guacamole, formatge pepper jack ratllat, jalapeños fregits en vinagre, ceba vermella tallada finament, salsa i crema agra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, blat de moro, bolets shiitake, tortilla, llima, pebrot poblano, coriandre, mel, comí, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Marinada dolça i picant:

En un processador d'aliments, combineu l'oli, el coriandre, la mel, el suc de llima, el farigola, l'all, el jalapeño, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre, i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu la barreja a un recipient no reactiu, afegiu-hi el bistec i remeneu-ho tot. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores abans de cuinar-ho.
Blat de moro i bolets:

Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats i tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi la mantega, el comí, els grans de blat de moro, el poblano i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-los fins que el blat de moro estigui daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres i el suc de llima i salpebreu-ho al gust. Reserveu-ho.

Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
Unteu la graella de la graella amb oli. Feu el bistec a la planxa fins que estigui daurat, de 4 a 5 minuts per cada costat per a bistecs al punt o de 2 a 3 minuts per cada costat per a bistecs al punt. Transferiu el bistec a una taula de tallar i talleu-lo finament a través de la fibra. Serviu-lo amb truites calentes i els ingredients.

Categories: