Fajites amb bistec, ceba i pebrots
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Gaudeix del gust de les fajites clàssiques que se serveixen als restaurants. Aquesta recepta només utilitza els ingredients essencials d'aquest plat mexicà: vedella, pebrots, cebes i formatge. Res de luxe, però el sabor és exquisit gràcies a les espècies típiques d'aquesta cuina. Abans de rostir-lo a la brasa, el filet de vedella es frega amb espècies i suc de llima i es marina durant un parell d'hores, donant com a resultat un acabat tendre i saborós. Les verdures tallades fines es fregeixen amb suc de llima i després es serveixen en truites de blat calentes amb formatge ratllat, coriandre fresc aromàtic i rodanxes de llima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Bistec de faldilla de 0,7 kg
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1,5 culleradetes de pols de xili
- 0,5 culleradetes de pols de xili ancho
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- Suc de 3 llimes + rodanxes per servir
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per a la brasa
- 4 pebrots (vermell, taronja i/o groc), tallats a rodanxes fines
- 2 cebes vermelles, tallades finament
- 8 - 12 tortilles de blat
- Cheddar ratllat i coriandre fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, pebrot dolç, vedella, suc de llima, all en pols, pebrot ancho, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el pebre vermell, el sucre morè, el comí, el xili en pols, l'ancho en pols, l'all en pols i 1 culleradeta de sal.
- Poseu el bistec en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Afegiu-hi el suc d'1 llima, 1 cullerada d'oli d'oliva i la barreja d'espècies; tanqueu la bossa i massegeu les espècies a la carn. Refrigereu-ho de 30 minuts a 2 hores.
- Mentrestant, escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt. En un bol gran, combineu els pebrots i la ceba vermella amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, el suc de les 2 llimes restants i 1 culleradeta de sal. Afegiu-ho a la paella i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves i cruixents per les vores, de 8 a 10 minuts.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli d'oliva. Cuineu el bistec durant 3-5 minuts per cada costat perquè estigui al punt. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5-10 minuts.
- Escalfeu les truites segons les instruccions del paquet. Talleu el filet a rodanxes en sentit contrari i salpebreu-lo. Serviu-ho sobre les truites amb ceba i pebrots, cobert amb formatge i coriandre i guarnit amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
