Mandonguilles a l'estil fajitas
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 3 G., colesterol 136 mg, sodi 945 mg, sucre 5 G.
Calories 600, greix total 26 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 3 G., colesterol 136 mg, sodi 945 mg, sucre 5 G.
Tot i que moltes receptes de mandonguilles requereixen afegir una llesca de pa blanc a la carn picada, aquesta versió utilitza xips de tortilla. Les mandonguilles acabades es serveixen amb pebrots i cebes fregits (un ingredient popular de les fajitas), arròs, crema agra i formatge mexicà esmicolat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de pebrots dolços petits, tallats en quarts i sense llavors
- 1 ceba, tallada a rodanxes gruixudes
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per untar la safata de forn
- 1 tortilla de blat, de 20 cm de diàmetre.
- 1 tassa d'arròs blanc parboiled
- 0,5 tassa de salsa (picant o no)
- 600 g de carn picada de vedella
- 1 ou gran
- 2 culleradetes pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- Crema agra, anelles de jalapeño en vinagre i formatge cotija o queso fresco esmicolat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, mandonguilles, salsa de salsa, arròs de gra llarg, formatge fresc, condiment de xili, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços central i superior del forn; preescalfeu el forn a la posició de gratinar. Folreu dues safates de forn amb paper d'alumini. En una de les safates, barregeu els pebrots i les cebes amb oli d'oliva i un pessic generós de sal i pebre negre. Rostiu a la reixeta del mig, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin cruixents i lleugerament torrades, de 15 a 20 minuts.
- Mentrestant, esquinça la tortilla a trossos petits i barreja-la en un bol gran amb 1/4 de tassa d'aigua calenta. Barreja-ho bé i reserva-ho perquè s'estovi, uns 5 minuts.
- Combineu l'arròs, la salsa, 2 tasses d'aigua i un pessic de sal en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició, remeneu-ho bé i tapeu-ho. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre però encara ferm, uns 15 minuts. Traieu la tapa i remeneu-ho bé.
- Unteu una segona safata de forn amb oli d'oliva. Amb els dits, aixafeu i esmicoleu els trossos de tortilla remullats al bol. Afegiu-hi la carn picada, l'ou, el xili en pols, el comí, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre; barregeu-ho bé. Formeu 16 mandonguilles, unes 2 cullerades soperes cadascuna. Col·loqueu-les a la safata de forn untada. Gratineu-les a la reixeta superior del forn fins que les mandonguilles estiguin daurades i cuites per dins, de 8 a 10 minuts.
- Reparteix l'arròs entre bols. Afegeix-hi mandonguilles, pebrots i cebes. Serveix-ho amb crema agra, jalapeños i formatge.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
