Mandonguilles de porc amb salsa picant
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 unitats.
Mandonguilles de porc amb salsa picant: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa de carn
- 450 g de carn picada de porc magra
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, tallada a daus petits
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes seques flocs de pebre
- 2 llaunes (800 g cadascuna) de tomàquets cherry sencers, aixafats a mà
- Sal
Mandonguilles
- 900 g de carn picada de porc magra
- 3-4 bitxos picants en conserva, picats finament, reservant 2-3 cullerades de salmorra del pot
- 4 llesques de pa blanc, esmicolades a mà
- 3 ous grans, lleugerament batuts
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, tomàquets cherry, pasta de tomàquet, flocs de pebre vermell, pebrot xili, ous, cebes, pa blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la salsa: Aboqueu oli d'oliva en una cassola de fons gruixut preescalfada i sofregiu la ceba amb 2 culleradetes de sal a foc mitjà, remenant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts. Afegiu-hi la carn picada de porc i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que estigui tendra, uns 10 minuts.
- Afegiu els tomàquets triturats, la marinada i 1 tassa d'aigua a la cassola amb la carn picada. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi reduït a un terç, aproximadament 1 hora.
- Mentrestant, prepareu les mandonguilles: Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). Combineu la carn picada de porc, 1 cullerada de sal, els pebrots picants i la seva salmorra, el pa i els ous en un bol profund. Formeu 24 boletes mitjanes.
- Unteu una safata de forn amb oli d'oliva, després poseu-hi les mandonguilles i coeu-les al forn fins que estiguin cuites, uns 14 minuts.
- Dividir mandonguilles Serviu-ho en porcions i amaniu-ho amb salsa. La polenta es pot servir com a guarnició.
Autor de la recepta - Daniel Holtzman, Mikhail Chernov (Daniel Holzman i Michael Chernow) xefs, propietaris del restaurant The Meatball Shop, escriptors gastronòmics
Categories:
Receptes similars
