Mandonguilles gregues amb salsa tzatziki

Vots: 2

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les mandonguilles i la salsa per sucar es poden utilitzar com a aperitiu per a una festa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

700 g de carn picada de xai o vedella jove
2 llesques de pa blanc de 2,5 cm de gruix.
1/4 - 1/2 tassa de llet
1/2 cogombre sense llavors
Sal i pebre negre mòlt
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1/4 tassa de menta fresca picada finament
3 cullerades soperes de ceba vermella ratllada
1 cullerada sopera d'orenga fresca picada finament
2 pessics de canyella
3 grans d'all, ratllats o aixafats fins a formar una pasta
1 ou categoria CO
Ratlladura i suc d'1 llimona
4 tallats en triangles pa de pita sense cavitat interior ni altres coques planes
1,5 tasses de iogurt grec
1/4 tassa d'anet fresc
1 culleradeta de comí mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xai picat, carn picada de vedella, cebes, all, pa blanc, ous, llet, cogombres, suc de llimona, orenga, canyella, comí, iogurt, pita, anet, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C. Col·loqueu una reixeta sobre 2 safates de forn per coure les mandonguilles i torrar el pa de pita.

Remulleu el pa en llet. Peleu el cogombre i ratlleu-lo amb un colador. Saleu-lo i deixeu que el suc s'escorri durant 20 minuts.
Aboqueu oli d'oliva en un bol, afegiu-hi la carn i empolseu-ho amb sal i pebre. Premeu el pa i esmicoleu-lo amb els dits, afegint-lo a la carn. Afegiu-hi la menta, la ceba, l'orenga, la canyella, 2 grans d'all, un ou i el suc de 1/2 llimona. Remeneu-ho.

Amb una cullera petita de gelat, formeu unes 24 boles amb la barreja de carn i col·loqueu-les en una safata de forn. Enforneu-les fins que estiguin daurades, de 15 a 18 minuts. Traieu les mandonguilles del forn i col·loqueu-les sota el grill a temperatura alta. Rostiu les pitas durant 30-60 segons per cada costat.
Premeu els cogombres en un colador per treure l'excés de líquid i poseu-los en un processador d'aliments. A continuació, afegiu-hi el iogurt, l'anet, el gra d'all restant, la ratlladura i el suc de llimona restants. Condimenteu la salsa amb comí i sal i tritureu-la fins que quedi suau.

Serviu les mandonguilles amb salsa i pa de pita.

Categories: