Hamburguesa de xai amb formatge tzatziki
Vots: 6
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Hamburguesa de xai amb formatge tzatziki - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de xai jove picat
- oli d'oliva
- Sal
- Un pessic de pebre vermell mòlt
- 2 grans d'all, aixafats fins a formar una pasta
- 2 branquetes d'orenga fresca, picada finament
- 1/2 manat d'anet fresc picat finament
- 1/2 manat de menta fresca picada finament
- Ratlladura d'1/2 llimona
- 4 pitas de blat integral o 4 panets d'hamburguesa amb llavors de sèsam
- 2 cebes vermelles (una tallada a daus de 0,5 cm i l'altra a rodanxes per guarnir)
- Pasta tzatziki amb formatge feta (vegeu la recepta a continuació)
- 1 tomàquet cor de bou a rodanxes per guarnir
- 2 tasses de fulles d'espinacs joves per guarnir
Pasta tzatziki amb formatge feta:
- 2 tasses de iogurt natural
- 1/2 tassa de formatge feta esmicolat
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 2 grans d'all aixafats i picats finament
- 2 branquetes de menta fresca (fulles picades)
- 1 manat petit d'anet fresc picat finament
- 1/2 cogombre ratllat gruixudament
- Sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai picat, panets de sèsam, ceba vermella, all, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, tomàquets, espinacs, iogurt, formatge feta, vinagre de vi, cogombres, pita, orenga, anet, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu oli d'oliva en una paella gran, barregeu-hi la ceba tallada a daus, salpebreu-la i salpebreu-la amb pebre vermell picat. Escalfeu-ho a foc mitjà-alt i sofregiu-hi la ceba durant 3-4 minuts. Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure durant 2-4 minuts més. Apagueu el foc i deixeu que la barreja es refredi.
- En un bol gran, combineu la carn picada de xai, la barreja de ceba refredada, l'orenga, l'anet, la menta, la ratlladura de llimona i entre 1/2 i 3/4 de tassa d'aigua. Empolseu-ho amb sal i barregeu-ho bé. Formeu una petita "hamburguesa de prova". Fregiu-la i tasteu-la per veure si hi ha alguna cosa a punt.
- Preescalfeu la graella.
Forma 4 hamburgueses de la mateixa mida amb la carn picada i empolvora-les amb sal. Rostiu-les al gratinador fins que estiguin al punt desitjat, de 4 a 5 minuts per cada costat per a que estiguin al punt. Traieu les hamburgueses del gratinador i deixeu-les reposar durant 3 o 4 minuts. - Talleu les pitas per la meitat. Unteu cada meitat amb una quantitat generosa de tzatziki i formatge feta. Cobriu cada meitat amb una hamburguesa, després amb tomàquets, ceba tallada a rodanxes i espinacs. Cobriu amb l'altra meitat de pita.
Pasta tzatziki amb formatge feta: Barregeu el iogurt, el feta, el vinagre, l'all, la menta, l'anet i els cogombres. Salpebreu-ho. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant almenys una hora abans de servir.
Categories:
recepta / Menjar ràpid / Hamburgueses / Aperitius / Entrepans / Salses / Spreads / cuina grega / Anna Burrell
Receptes similars
