Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2,5 cullerades.

Salsa grega Tzatziki: una recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g (0,5 l) de iogurt natural (llet sencera o descremada)
• 1 cogombre d'hivernacle, sense llavors i pelat
• 1 cullerada sopera més 1/2 culleradeta de sal gruixuda
• 1/2 tassa de crema agra
• 1 cullerada sopera de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
• 2 cullerades de suc de llimona espremut (d'1 llimona)
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva de bona qualitat
• 1,5 culleradetes d'all picat
• 1,5 culleradetes d'anet fresc picat
• Un pessic de pebre negre mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

iogurt, crema agra, cogombres, vinagre de vi, vinagre de xampany, suc de llimona, all, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu el iogurt en un colador folrat amb gasa o paper absorbent i poseu-lo sobre un bol. Ratlleu el cogombre i barregeu-lo amb una cullerada de sal. Poseu el iogurt en un altre colador i poseu-lo sobre un altre bol. Refrigereu els dos bols durant 3-4 hores per colar el líquid.
Pas 2
• Transfereix el iogurt espessit a un bol gran. Esprem el màxim de suc possible del cogombre i afegeix-lo al iogurt.
  
  Barregeu-ho amb crema agra, vinagre, suc de llimona, oli d'oliva, all, anet, 1/2 culleradeta de sal i pebre. Ho podeu servir immediatament, però jo prefereixo refrigerar la salsa tzatziki durant unes hores perquè s'infusioni. Serviu-ho fred o a temperatura ambient.

Vots: 9