Tacos de xai grecs

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 tacos

Tacos de xai grecs: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Xai:

900 g de carn de xai jove picada
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Sal i pebre negre mòlt
1/2 ceba vermella, picada
1 culleradeta d'orenga seca
4 grans d'all aixafats
1 culleradeta de pasta de tomàquet
2 cullerades de vi negre sec
4 pitas, greixades i lleugerament torrades en una paella de graella, sense el buit interior

Salsa tzatziki amb formatge feta i menta:

1 cogombre
Sal
1 tassa de iogurt grec
1/2 tassa de formatge feta esmicolat
1 gra d'all, aixafat o premsat
2 cullerades de menta fresca picada

Salsa de cogombre i tomàquet:

1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
2 tomàquets ferms, sense llavors i tallats a daus
1 cogombre, sense llavors i tallat a daus
1/2 ceba vermella, tallada a daus
Pebre negre mòlt

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xai picat, ceba vermella, all, iogurt, formatge feta, vi negre, vinagre de vi, tomàquets, pasta de tomàquet, cogombres, pita, salsa de verdures, orenga, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Per al xai: Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn picada de xai, salpebreu-la i cuineu-la fins que estigui ben cuita i daurada, de 10 a 12 minuts.

Retireu la carn amb una escumadora. Baixeu el foc a mitjà i sofregiu la ceba amb els sucs fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'orenga i l'all i cuineu-ho fins que faci olor. Tasteu les espècies. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho fins que estigui caramel·litzat.

Desglaseu la paella amb vi negre i rasqueu els trossos daurats. Torneu-hi a afegir la carn i remeneu-la.
Per a la salsa tzatziki: Ratlleu el cogombre amb un ratllador gran i poseu-lo en un colador de malla fina o una gasa folrada amb un bol. Saleu el cogombre i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. A continuació, espremeu-ne l'excés de líquid. Poseu el cogombre en un bol amb el iogurt, el formatge feta, l'all i la menta. Ajusteu els condiments al gust.

Per a la salsa de verdures: En un bol, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, els tomàquets, els cogombres i la ceba. Ajusteu els condiments si cal. Tapeu i deixeu reposar durant almenys una hora perquè els sabors es barregin.

Per muntar els tacos: Unteu la salsa tzatziki sobre les pitas i, a continuació, afegiu-hi xai i salsa de cogombre i tomàquet.