Calamars a la barbacoa grega

Vots: 2

Com fer calamars a la barbacoa a l'estil grec

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 racions com a aperitiu

Calamars a la barbacoa a l'estil grec: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

700 g de calamars nets
1/4 tassa d'oli d'oliva
Sal i pebre negre mòlt
1/4 tassa de vinagre de vi negre
Suc de 2 llimones
3/4 de tassa d'oli d'oliva
2 grans d'all aixafats
1 culleradeta d'orenga fresca picada finament
1 culleradeta de flocs de pebrot xili
2 culleradetes de sal
1 culleradeta de pebre negre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: calamar, vinagre de vi, suc de llimona, flocs de pebre vermell, all, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella.

Netegeu bé els calamars, traient-los el cap i la placa quitinosa. Separeu els tentacles del cos. Deixeu els tentacles i el cos intactes.

Pinteu els calamars amb oli d'oliva, salpebreu-los. Poseu-los a la graella calenta i feu-los a la planxa fins que estiguin ratllats per tots els costats. Cuineu-los fins que estiguin cuits, uns 3 minuts.
En un bol, combineu el vinagre, el suc de llimona, l'oli d'oliva, l'all, l'orenga, el xili, la sal i el pebre. Traieu els calamars de la graella i talleu el cos a rodanxes, deixant els tentacles intactes. Afegiu els calamars calents a la marinada. Barregeu-los bé. Serviu-los calents o freds com a aperitiu amb una amanida (p. ex. amanida de quinoa) i amb una copa d'ouzo.

Categories:

recepta / Receptes de pati del darrere / Plats d'estiu / Plats principals / Peix i marisc / Graella, barbacoa / peix a la brasa / cuina grega / Gat Cora

Col·leccions de receptes