Calamars fregits amb salsa de taronja dolça
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 861, greix total 58 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 2 G., colesterol 264 mg, sodi 813 mg, sucre 18 anys G.
Calories 861, greix total 58 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 2 G., colesterol 264 mg, sodi 813 mg, sucre 18 anys G.
Els calamars i els bitxos es tallen a rodanxes, s'arrebossen amb una barreja de farina, midó de blat de moro i espècies, i es fregeixen fins que estiguin daurats. El midó de blat de moro fa que la crosta estigui increïblement cruixent i deliciosa. Serviu els calamars i els bitxos com a aperitiu amb una salsa de taronja dolça per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa de taronja dolça
- 2 tasses de suc de taronja
- 1,5 cullerades de mel
- 2 cullerades soperes d'oli de colza (canola)
- 1 cullerada de suc de llimona
- 2 culleradetes de julivert fresc picat finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
Calamars fregits
- Oli vegetal, per fregir
- 1 tassa de farina
- 0,5 tasses de maizena
- 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 450 g de carcasses de calamars petits amb tentacles, tallades en anelles d'una mica menys d'1 cm d'amplada.
- 1 jalapeño, tallat finament, opcional
- 1 beina de fresno, tallada finament, opcional
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
- Rodanxes de taronja i llimona, per servir
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: calamar, Pebrot de Fresno, pebrot jalapeño, Taronges, pebre vermell, midó, Suc de taronja, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salsa de taronja dolça:
En una cassola mitjana, combineu el suc de taronja i la mel i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu lleugerament el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja quedi en xarop i es redueixi a poc menys de 1/2 tassa, de 15 a 20 minuts. Retireu-ho del foc. Deixeu-ho refredar una mica i després afegiu-hi la mantega, el suc de llimona, el julivert i els flocs de pebre vermell. Transferiu la salsa a un ramequí o a un bol petit. - Aboqueu 4 cm d'oli vegetal en una cassola gran i ampla i escalfeu-la a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregidores marqui 175 °C. Folreu una safata amb paper absorbent. Mentrestant, en un bol ample i poc profund, combineu la farina, la maizena, el pebre vermell, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre.
- Calamars fregits:
Barregeu els calamars i el xili amb la barreja de farina, assegurant-vos que tots els anells de calamar estiguin separats i ben arrebossats. Transferiu aproximadament un terç de la barreja de calamars i xili a una escumadora i sacsegeu-la per eliminar l'excés de farina. Afegiu amb cura els calamars i el xili a l'oli calent i fregiu-los fins que estiguin cruixents i lleugerament daurats, d'1 a 1,5 minuts. Transferiu-los a la safata preparada amb una escumadora i salpebreu-los generosament. Repetiu amb la resta dels calamars, recordant escalfar l'oli a 175 °C (350 °F) abans de cada nou lot. - Transferiu els calamars fregits a un plat i empolseu-los amb julivert. Serviu-los amb rodanxes de llimona i taronja i salsa de taronja dolça per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
