Calamars farcits d'arròs (Kalamarakia yemista)
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 491, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 45 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 491, greix total 19 G., greixos saturats G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 45 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calamars farcits d'arròs (Kalamarakia yemista): recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,2 kg de calamars petits nets
- 1,5 tasses d'arròs de gra llarg
- 2 tomàquets cherry tallats a daus
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva més 1/4 cullerada sopera.
- 1 ceba espanyola picada finament
- 2 grans d'all picats finament
- Sal i pebre negre mòlt
- 3 cullerades de fulles de menta fresca picades finament
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades finament
- 1/2 tassa de suc de tomàquet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: calamar, arròs de gra llarg, cebes, all, tomàquets de pera, suc de tomàquet, julivert, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Escalfeu 3 cullerades soperes d'oli en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui tova. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons. Afegiu-hi l'arròs i remeneu-lo per cobrir-lo, i després cuineu-lo durant 1 minut. Aboqueu-hi 3 tasses d'aigua, afegiu-hi els tomàquets, salpebreu-los i porteu-ho a ebullició. - Baixeu el foc al mínim, tapeu i deixeu coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i l'aigua s'hagi absorbit completament, uns 14-16 minuts. Retireu del foc i deixeu reposar durant 5 minuts. Separeu l'arròs amb una forquilla, afegiu-hi menta i julivert i deixeu-lo refredar.
Farciu els calamars amb la barreja d'arròs. Aboqueu la meitat de l'oli restant en una safata de forn mitjana. Afegiu-hi els calamars i ruixeu-los amb l'oli restant, el suc de tomàquet, la sal i el pebre. Enforneu-los fins que estiguin tous, uns 25-30 minuts. Serviu-los immediatament.
Categories:
Receptes similars
