Fritto mixt de calamars i verdures
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Fritto misto amb calamars i verdures - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 - 3 litres d'oli vegetal
- 4 calamars nets i sencers (aproximadament 500 g)
- 1 tassa de llet
- 6 carxofes petites
- 1 carbassó mitjà
- 1,5 tasses de farina de blat
- Sal i pebre acabat de moldre
- 2 llimones (1 tallada a rodanxes molt fines; l'altra tallada a trossos)
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 grapat gran de fulles de julivert fresc
- 1 grapat petit de fulles fresques romaní
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: calamar, llet, Carxofes, carbassó, farina, llimona, all, julivert, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la fregidora: Ompliu una cassola gran amb oli vegetal i escalfeu-la lentament a foc mitjà mentre prepareu els ingredients per fregir.
- Preparació dels calamars i les verdures: Talleu els tentacles del cos. Si el calamar és gran, talleu els tentacles per la meitat. Talleu els cossos dels calamars a tires llargues. Submergiu els calamars en llet mentre prepareu la resta d'ingredients.
- Retalleu les tiges de les carxofes i traieu-ne les fulles exteriors. Talleu les fulles a tires. Retalleu les puntes del carbassó i talleu-lo a tires llargues.
- Prepareu la barreja per a l'arrebossat: En un bol gran, barregeu la farina, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre. Poseu els tovallons de paper en un bol a part.
- Augmenteu la temperatura de fregir i escalfeu l'oli a 190 C. Escorreu els calamars en un colador i transferiu-los a una font amb farina, afegiu-hi les carxofes i el carbassó i remeneu-ho.
- Un cop l'oli estigui calent, afegiu-hi un terç dels ingredients barrejats amb la farina, juntament amb unes rodanxes de llimona i all, i fregiu-ho durant 1 minut. A continuació, afegiu-hi un terç de les herbes i continueu la cocció fins que les verdures i els calamars estiguin daurats, uns altres 1 o 2 minuts. Amb una escumadora, transferiu els ingredients fregits a un plat preparat i escorreu-los. Continueu la cocció de la resta d'ingredients.
- Col·loqueu les verdures fregides, els calamars i les herbes en una safata i empolseu-ho generosament amb sal i julivert picat. Serviu el fritto misto calent amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
