Calamars a la planxa amb maionesa de camamilla

Vots: 4

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquest aperitiu de calamars senzill, deliciós i saludable també és increïblement ràpid de preparar. Si feu un pícnic al jardí del darrere, mentre espereu el plat principal, feu els calamars a la planxa durant uns minuts i talleu-los a mitges anelles. Aneu amb compte de no coure'ls massa, o la carn del calamar quedarà dura. Serviu aquests delicats calamars fumats amb una maionesa de camamilla casolana única i aromàtica com a salsa. Als vostres convidats els encantarà aquest aperitiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 kg de carcasses de calamar, netes
1 tassa d'oli de soja, càrtam o vegetal
1/4 tassa de flors de camamilla seques, mòltes en un molinet d'espècies
2 cullerades de vinagre de xampany o vinagre de vi blanc
0,5 culleradetes de mostassa de Dijon
0,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 culleradetes de sucre
1 rovell d'ou
1/4 tassa d'oli d'oliva
Rodanxes de llimona per servir, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: calamar, vinagre de vi, llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu la graella a foc fort.
maionesa de camamillaEscalfeu l'oli vegetal i la camamilla a foc lent, fregint fins que estiguin daurades i fragants, uns 3 o 5 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar, descartant les flors.

Maionesa de camamilla: Escalfeu l'oli vegetal i la camamilla a foc lent, fregint fins que estiguin daurades i fragants, uns 3 o 5 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar, descartant les flors.

Preparar els calamars.

Talleu els calamars al llarg i col·loqueu-los plans sobre una taula de tallar. Feu un tall creuat a cada calamar i salpebreu-lo.

En un bol gran, barregeu els calamars amb oli d'oliva i després rostiu-los de 2 a 4 minuts per cada costat.
Transferiu tots els calamars a una taula de tallar i talleu-los en mitges anelles d'1,5 cm d'amplada. Serviu els calamars ben apilats en un bol gran amb salsa de maionesa. Per a una presentació més formal, disposeu amb cura les anelles de calamar en un plat amb escuradents. Serviu-les amb rodanxes de llimona, si ho desitgeu.