Saltat amb calamars, pebrots i cogombres
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 221, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 132 mg, sodi 408 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 221, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 132 mg, sodi 408 mg, sucre 4 G.
Feu més que simples anelles de calamar fregides amb el vostre sofregit. Aquest sofregit amb fideus d'arròs i verdures és saciant i ple de sabors. Per assegurar-vos que es capti la textura tendra del calamar, feu-hi una quadrícula prèviament. Tots els ingredients es sofregeixen ràpidament en un wok (o paella gran), garantint que els calamars es mantinguin tendres i els pebrots sucosos. Per mantenir els fideus d'arròs ferms, esbandiu-los immediatament amb aigua freda després de coure'ls.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de calamars nets
- 220 g de fideus d'arròs
- 1/3 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada sopera de melassa
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 pebrots vermells, sense llavors i tallats a tires
- 1 manat de cebes tendres, les parts blanques tallades per separat de les parts verdes
- 5 cm d'arrel de gingebre, pelada i tallada a tires fines
- 1 cullerada d'all picat finament
- 1,5 cullerades de suc de llima (1-2 unitats)
- 1 cogombre petit, tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: calamar, fideus d'arròs, pebrot dolç, arrel de gingebre, cogombres, suc de llima, salsa de soja, cebes verdes, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Obriu els cossos dels calamars per un costat perquè quedin plans. Feu servir un ganivet per crear una quadrícula de 0,5 cm. Talleu-la en tires d'1 cm. Talleu els tentacles per la meitat.
- Coure els fideus en una olla amb aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, uns 8 minuts. Escórrer i refredar completament sota l'aixeta d'aigua freda. Barrejar el brou, la melassa i la salsa de soja.
- Escalfeu l'oli vegetal en un wok o una paella gran i pesada a foc fort. Quan comenci a fumejar, afegiu-hi el pebrot, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant, fins que el pebrot estigui torrat a trossos i tendre, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi la part blanca de la ceba tendra, el gingebre i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi els calamars i la salsa al wok i cuineu-ho, remenant, fins que els calamars estiguin ben cuits, aproximadament 1 minut.
- Afegiu-hi el suc de llima i, a continuació, barregeu-hi la barreja de calamars. Deixeu-ho refredar completament, uns 30 minuts o durant tota la nit.
- Salpebreu al gust. Serviu amb cogombres i cebes tendres per sobre.
Categories:
Receptes similars
