Amanida de marisc espanyola (Ensalada de Mar)
Vots: 2
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Amanida de marisc espanyola (Ensalada de mar) - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de gambes grans pelades i tallades (21-24 unitats)
- 700 g de tentacles nets i carcasses de calamars petits
- 450 g de carn de cranc destripada
- 8 pebrots del piquillo tallats finament (escorreguts)
- Oli de canola per a lubricant
- Sal i pebre negre mòlt
- 1 tija gran d'api, tallada a daus petits, més fulles per guarnir
- 1 ceba vermella petita, tallada finament a mitges rodanxes
- 1 tassa d'olives verdes sense pinyol, tallades per la meitat
- 1/2 tassa de cogombrets tallats finament
- 1/2 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- Ratlladura i suc d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, calamar, carn de cranc, pebrot xili, oliva, cogombre en vinagre, vinagre de vi, suc de llimona, cebes, api, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una graella de carbó o gas a foc fort i prepareu la zona de calor directa.
Pinteu les gambes i els calamars amb oli de canola, salpebreu-los i rostiu-los fins que estiguin carbonitzats per tots dos costats i ben cuits, uns 4 minuts per a les gambes i 6 minuts per als cossos i tentacles dels calamars. - En un bol gran, combineu les gambes, els calamars, la carn de cranc, el pebre, l'api, la ceba, les olives, els cogombrets i el julivert. En un segon bol, combineu el vinagre, l'oli d'oliva, la ratlladura i el suc de llimona, la sal i el pebre. Aboqueu el condiment sobre l'amanida i remeneu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 30 minuts per marinar.
Categories:
Receptes similars
