Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 3

Els Biscochos Borrachos són unes postres tradicionals espanyoles que es tradueixen com a "galetes borratxes". Aquest pa de pessic esponjós i esponjós es cou amb ous, sucre, farina i llevat en pols. Està cobert amb un xarop alcohòlic. Diferents regions d'Espanya elaboren el xarop a partir de diversos licors, que van des del brandi i el rom més populars fins al xerès o els vins blancs dolços. El xarop alcohòlic s'aromatitza amb canyella i ratlladura de llimona durant la cocció i després s'aboca sobre el pa de pessic acabat, tallat en petites porcions. Si preferiu un sabor més intens, podeu remullar el pa de pessic en el xarop durant almenys una hora. Per a un pa de pessic més lleuger, simplement aboqueu el xarop aromàtic sobre els Biscochos Borrachos i gaudiu del seu sabor semblant al conyac amb una tassa de cafè.

Ingredients:

Pastís de pessic

• 4 ous
• 0,5 tasses de sucre granulat
• 3/4 tassa de farina premium
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 culleradeta de canyella per espolvorejar

Xarop

• 1/3 tassa de sucre granulat
• 240 ml d'aigua
• 10,5 cullerades de mel
• 315 ml de brandi o rom
• 1 branca de canyella
• Ratlladura de mitja llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, ratlladura de llimona, canyella, mel, rom, brandi, xarop

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu un motlle quadrat de 20 cm amb oli vegetal o mantega i després empolseu-lo amb farina.
Pas 2
• Separeu els rovells d'ou de les clares. Bateu els rovells en un bol amb el sucre fins que quedin cremosos.
  
  En un bol a part, bateu les clares d'ou fins que es formin pics ferms. Amb una espàtula, incorporeu amb cura els rovells batuts i el sucre a les clares.
Pas 3
• A poc a poc, en petites porcions, afegiu-hi el llevat en pols i la farina i barregeu-ho bé.
Pas 4
• Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-ho al forn durant 20 minuts o fins que estigui daurat. Podeu comprovar si està cuit inserint un escuradents al centre. Si surt net, el pastís està a punt.
Pas 5
• Mentre es cou el pastís, podeu preparar el xarop alcohòlic.En una cassola petita, combineu l'aigua, el sucre, la canyella, la mel i la ratlladura de llimona. Porteu la barreja a ebullició, remenant i deixeu-la coure durant aproximadament un minut. Retireu la cassola del foc i aboqueu-hi el conyac o el rom. A continuació, deixeu refredar el xarop.
Pas 6
• Traieu el pa de pessic del forn i deixeu-lo refredar. Un cop s'hagi refredat prou, talleu el pa de pessic en 9 trossos i col·loqueu-los en una safata. Ruixeu cada tros amb xarop de conyac i després decoreu-lo amb una mica de canyella mòlta.
  
  Serviu la galeta amb te o cafè.

Vots: 1