Pastís esponjós amb cobertura de caramel
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta delícia segur que agradarà als que mengen sols, ja que els pastissos es preparen en cocottes individuals de ferro colat, semblants a paelles petites. El postre és moderadament dolç i no massa embafador, amb una cobertura de caramel.
A l'episodi "Què he estat fent tot el matí", Ree Drummond presenta un àpat sencer: xili de carn, quesadilla senzilla, i un pa de pessic esponjós amb cobertura de caramel. Els àpats casolans enforteixen els vincles familiars i, segons Ree Drummond, li permeten ser la cap de la seva pròpia cuina.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de pessic
- 1,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de nou moscada mòlta
- 1 tassa d'oli vegetal
- 1 tassa de sucre
- 3 ous grans
- 1 tassa de llet agra
- Mantega, per greixar les paelles
- Gelat, per servir (opcional)
- Equipament especial4 motlles de ferro colat per a cocotte de 450 ml (opcional) (també podeu fer servir 1 motlle de forn gran de 23 cm x 33 cm)
Caramel
- 1 tassa de sucre
- 0,5 tasses de llet agra
- 55 g de mantega
- 1 cullerada de xarop de blat de moro
- 0,5 culleradetes de refresc
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, xarop de blat de moro, caramel, pebre de Jamaica, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C i unteu 4 motlles de ferro colat per a cocotte (o 1 motlle de 23 cm x 33 cm) amb mantega.
- Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, el pebre de Jamaica, la canyella i la nou moscada en un bol. En un bol a part, barregeu l'oli vegetal, el sucre i els ous. Combineu els ingredients secs i humits en un bol i aboqueu-hi la llet agra. Remeneu fins que quedi suau. La barreja quedarà lleugerament grumollosa.
- Aboqueu la massa als motlles de cocotte preparats (o en un motlle més gran) i col·loqueu-los en una safata de forn. Enforneu durant 40-45 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net; no coeu massa els pastissos. Si feu servir un motlle més gran, enforneu durant 25-30 minuts.
- salsa de caramelMentre es cou el pastís, combineu el sucre, el sèrum de llet, la mantega, el xarop de blat de moro, el bicarbonat de sodi, l'extracte de vainilla i la sal en una cassola mitjana. Remeneu-ho tot. A foc mitjà-alt, sense remenar, porteu la barreja a ebullició suau. Continueu coent a foc lent fins que el caramel de llet agafi un color gris clar, de 5 a 7 minuts. Assegureu-vos que el caramel quedi fluid, no l'espesseu, ja que si no es tornarà dur i enganxós com el toffee..
- Traieu els motlles de cocotte del forn. Mentre els pastissos encara són calents, repartiu-hi el caramel uniformement. Aneu ràpid, ja que s'impregnarà ràpidament. Si voleu, decoreu-ho amb una bola de gelat abans de servir.
Categories:
Receptes similars
