Pastís de tres llets
Vots: 1
Temps: 45 minuts més temps de remull
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El pastís llatinoamericà "Tres llets" (Tres Leches) té la qualitat clau per la qual ens encanten els bons pastissos: és deliciosament humit. El pa de pessic esponjós i mantegós es punxa amb una forquilla per tot arreu i es glaça amb un glaçat fet amb tres tipus de llet: llet condensada ensucrada, llet evaporada i nata líquida. Després, el pastís es deixa reposar durant la nit a la nevera. El sabor resultant és meravellosament cremós i la textura és lleugera i humida. Abans de servir, cobriu el pastís amb nata muntada i refrigereu-lo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 190 grams. farina de pastís + extra per al formulari
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 110 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 220 g de sucre
- 5 ous sencers
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- oli vegetal
Impregnació per a galetes
- 1 llauna (340 g) de llet condensada sense sucre
- 1 llauna (400 g) de llet condensada amb sucre
- 1 tassa de nata baixa en greix (10%)
Coberta
- 2 tasses de nata líquida
- 220 g de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, ous, crema, llet concentrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu lleugerament un motlle metàl·lic de 22 x 32 cm i reserveu-lo.
- En un bol mitjà, bateu la farina de pastís, el llevat en pols i la sal i reserveu-ho.
- Poseu la mantega al bol d'una batedora de peu. Connecteu-hi la pala i bateu a velocitat mitjana fins que quedi esponjosa, aproximadament 1 minut. Reduïu la velocitat a baixa i, sense aturar la batedora, afegiu-hi gradualment el sucre durant 1 minut. Atureu la batedora i rasqueu els costats del bol si cal. Afegiu-hi els ous, d'un en un, i barregeu-ho bé. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la barreja de farina en 3 vegades i pasteu la massa.
- Transfereix la massa al motlle preparat i estén-la uniformement. Semblarà que hi hagi molt poca massa. Coure a la reixeta del mig del forn durant 20-25 minuts o fins que la crosta estigui lleugerament daurada i la temperatura interna arribi als 93 °C.
- Transfereix el motlle amb el pastís a una reixeta i deixa-ho refredar durant 30 minuts. Punxa la part superior del pastís amb un escuradents de fusta o una forquilla. Deixa que el pastís es refredi completament i després remulla'l.
- Impregnació per a galetes:
Combineu tota la llet condensada i la nata en un recipient mesurador d'un litre. Aboqueu la barreja sobre el pastís. Refrigereu-ho durant la nit. - Coberta:
Barregeu la nata, el sucre i l'extracte de vainilla al bol d'una batedora de peu. Amb l'accessori de batedores, bateu a baixa velocitat fins que es formin pics ferms. Augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que espesseixi. Escampeu la cobertura per sobre del pastís i refrigereu-ho fins que estigui llest per servir.
Categories:
Receptes similars
