Pastís Tres Leches de Cafè i Caramel
Vots: 2
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Pastís de cafè i caramel "Tres lleches" - una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de cafè instantani
- 1,5 tasses de sucre
- 350 grams. pastís de pessic ja fet, tallat en 2 capes
- 2 ous grans
- 4 rovells d'ou
- 400 grams. llet condensada
- 350 g de llet concentrada
- 1 tassa de nata líquida freda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cafè, galeta, ous, llet condensada, llet concentrada, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Prepara el caramel: En un bol, dissoleu el cafè en 1/3 de tassa d'aigua tèbia. Aboqueu el sucre en una paella mitjana i escalfeu-la a foc mitjà-alt, remenant la paella però sense remenar, fins que el sucre es fongui i es torni de color ambre, uns 7 minuts. Retireu-lo del foc i aboqueu-hi amb cura el cafè, remenant fins que quedi suau. Aboqueu el caramel en una safata de forn rectangular i, inclinant la safata, repartiu-lo uniformement pel fons. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts.
- Col·loca la galeta sobre el caramel i fes forats amb una forquilla per tota la superfície.
- Bateu els ous i els rovells en un bol fins que facin escuma. Mentre bateu contínuament, afegiu-hi gradualment la llet condensada i després la llet evaporada. Premeu suaument el pa de pessic amb la barreja d'ous. Tapeu el motlle amb paper d'alumini, poseu el pastís al forn i coeu-lo fins que el suflé estigui quallat, uns 50-60 minuts. Traieu el pastís del forn, destapeu-lo i deixeu-lo refredar durant 30 minuts.
- Passa un ganivet per la vora del motlle per afluixar lleugerament el pastís. A continuació, tapa el motlle amb un plat i inverteix-lo amb cura, abocant-hi la resta de caramel per sobre. Refrigera el pastís i deixa'l refredar durant unes 2 hores.
- Amb una batedora, bateu la nata fins que quedi esponjosa i espessa. Talleu el pastís a rodanxes i cobriu-lo amb més nata.
Categories:
Receptes similars
