Cafè Banana Foster
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'exquisida postres de plàtans flambejats va ser creada pel reconegut xef Paul Blonger el 1951 al restaurant Brenan i va rebre el nom d'un amic del propietari. El restaurant estava situat a Nova Orleans, que és essencialment el port principal pel qual entren els plàtans als Estats Units, per la qual cosa l'elecció del producte principal era força òbvia. Fins avui, la postres és un convidat freqüent als menús dels restaurants de luxe. Així doncs, per què no us regalar a vosaltres mateixos i als vostres convidats aquesta postres senzilla i sofisticada de plàtans flambejats?
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 plàtans, verds, tallats per la meitat al llarg
- 3 cullerades (45 g) de mantega
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 3 cullerades de licor de plàtan
- 2 cullerades de rom fosc
- 2 cullerades de licor de cafè
- 1/4 de tassa de suc de taronja
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 950 ml de gelat de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: plàtans, sucre moreno, Suc de taronja, gelat de vainilla, nou moscada, canyella, licor de cafè, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Un cop fosa, afegiu-hi els plàtans. Fregiu-los durant 1 minut per cada costat i retireu-los de la cassola.
- En la mateixa cassola, afegiu-hi el sucre i aboqueu-hi el licor de plàtan, el rom negre i el licor de cafè. Deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Inclineu la cassola de costat per encendre els vapors d'alcohol. Quan les flames s'apaguin, afegiu-hi el suc de taronja, la canyella i la nou moscada. Coeu-ho a foc lent durant 3-5 minuts fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
- Torneu a posar els plàtans a la cassola i amaniu-los amb la salsa durant 1 minut per cobrir-los. Per servir, poseu la meitat d'un plàtan en 4 bols llargs amb una bola de gelat de vainilla. Feu servir una cullera per distribuir la salsa uniformement entre els bols.
Categories:
Receptes similars
