Gofres de pa de plàtan amb plàtans Foster

Vots: 1

Temps: 8 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 934, greix total 49 G., greixos saturats 28 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 115 G., fibra 5 G., colesterol 166 mg, sodi 476 mg, sucre 67 G.

Aquests gofres estan fets amb pa de plàtan, que es pot coure amb antelació. Només cal posar una llesca de pa a la gofrera, coure-la i, voilà!, l'esmorzar estarà a punt. Per a un brunch de diumenge relaxat, Bobby Flay prepara salsa Bananas Foster amb rom negre per als seus gofres de plàtan.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gofres

5 cullerades de mantega sense sal
1 i 1/4 tasses de farina premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal gruixuda
1/8 culleradeta de canyella mòlta
3 plàtans massa madurs
1/4 tassa de sucre granulat
1/4 tassa de sucre morè clar
1 ou batut gran

Salsa de plàtan Foster

110 g de mantega sense sal, tallada a trossos
3/4 tassa de sucre morè clar
1/4 de tassa de rom fosc
1/4 tassa de nata líquida
2 plàtans madurs grans, pelats i tallats en diagonal a trossos d'1 cm de gruix.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, plàtans, mantega marró, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Ruixeu una safata de forn de 22 cm amb esprai de cuina.
Pa de plàtan:

En una cassola petita a foc mitjà, foneu la mantega i cuineu-la fins que estigui daurada. Reserveu-la i deixeu-la refredar una mica. Tamiseu la farina, el bicarbonat de sodi, la sal i la canyella en un bol petit. Aixafeu els plàtans en un bol mitjà i després combineu-los amb els sucres granulats i morenos, l'ou i la mantega morena refredada. Afegiu-hi la barreja de farina i amasseu-la fins que quedi suau; no la barregeu massa.

Aboqueu la massa al motlle preparat i coeu-la a la reixeta inferior del forn fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 45 a 55 minuts. Deixeu-la refredar al motlle durant 15 minuts. Després, traieu-la del motlle i poseu-la sobre una reixeta i deixeu-la refredar completament. Un cop el pa estigui completament fred, emboliqueu-lo i deixeu-lo reposar tota la nit.
Salsa de plàtan Foster:

Foneu la mantega en una paella a foc fort. Afegiu-hi el sucre morè i cuineu-lo, remenant, fins que es fongui. Afegiu-hi el rom i cuineu-lo, remenant, fins que el rom s'hagi evaporat gairebé completament. Incorporeu-hi la nata i cuineu-la fins que estigui calenta. Afegiu-hi els plàtans i cuineu-los durant un minut més. Mantingueu la salsa calenta mentre prepareu els gofres.
Gofres:

Preescalfeu una gofrera segons les instruccions del fabricant. Ruixeu-la amb esprai de cuina. Talleu el pa de plàtan a llesques de 2 cm de gruix, col·loqueu-les a la gofrera (potser només en cabran 3), tanqueu la tapa i cuineu-ho, prement si cal, fins que estigui daurat i lleugerament cruixent, de 40 segons a 1 minut. Repetiu amb les llesques de pa de plàtan restants. Serviu-ho amanit amb salsa de plàtan.