Brownies de pa de plàtan

Vots: 1

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 pastissos

Valor nutricional per ració:

Calories 309, greix total 16 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 2 G., colesterol 58 mg, sodi 192 mg, sucre 22 G.

Els brownies i el pa de plàtan, dos populars productes de forn americans, s'eleven a un nou nivell en aquesta recepta. Un brownie de xocolata suau s'infusiona amb trossets humits de pa de plàtan. És increïblement deliciós i únic, com un pastís marbrat on no pots decidir quina part és la millor, assaborint la sumptuosa combinació. El pastís acabat s'arrebossa amb cobertura de xocolata i s'espolvoreja amb nous.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Brownie

1 tassa de farina premium
2 cullerades de cacau en pols sense sucre
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal fina
110 g (8 cullerades soperes) de mantega sense sal
1 i 1/4 tasses de sucre morè clar
85 g de xocolata sense sucre, trossejada
2 ous grans, a temperatura ambient
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla

Pa de plàtan

1,5 tasses de farina premium
0,5 tasses de sucre granulat
3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de canyella mòlta
0,5 culleradetes de sal fina
1 ou gran a temperatura ambient
3 plàtans massa madurs, aixafats
1/3 tassa de crema agra
110 g (8 cullerades soperes) de mantega sense sal, fosa
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla

Coberta

2 cullerades de mantega sense sal
60 g de xocolata sense sucre
1 tassa de sucre en pols
3-4 cullerades d'aigua bullent + més segons calgui
1 tassa de nous torrades, picades gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata negra, ous, crema agra, nous, plàtans, cacau, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn de vidre de 22 x 32 cm amb paper d'alumini, deixant 5 cm de voladís per tots els costats.
En un bol petit, combineu la farina, el cacau en pols, el llevat en pols i la sal. En una cassola, combineu la mantega, el sucre morè i 1/2 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició, després apagueu el foc. Afegiu-hi la xocolata i deixeu-ho refredar una mica. Incorporeu-hi els ous i l'extracte de vainilla. Incorporeu-hi la barreja de farina. Reserveu-ho mentre prepareu el pa de plàtan.

En un bol mitjà, bateu la farina, el sucre granulat, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Bateu l'ou en un bol gran. Afegiu-hi els plàtans aixafats i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la crema agra, la mantega fosa i l'extracte de vainilla. Incorporeu-hi la barreja de farina i pasteu la massa.
Amb una cullera de gelat mitjana, poseu aproximadament la meitat de la massa de pa de plàtan al motlle preparat. Aboqueu la massa de brownie al voltant de la massa de pa de plàtan (la cobrirà parcialment). Poseu la massa de pa de plàtan restant i poseu-la per sobre, deixant la massa de brownie visible.
Coure fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 35 a 40 minuts. Deixar refredar a la safata sobre una reixeta durant aproximadament 1 hora.
Traieu el brownie de la paella estirant les vores del paper d'alumini, però deixeu-lo dins del paper d'alumini.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Coberta:

Barregeu la mantega i la xocolata en un bol petit de vidre resistent a la calor. Escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que es fongui. Tamiseu el sucre glaç en un bol mitjà. Afegiu-hi la xocolata fosa i l'aigua bullent i bateu fins que quedi suau, afegint-hi una mica més d'aigua si queda massa espès. Aboqueu el glaçatge per sobre dels brownies.
Empolvoreu-ho amb nous. Deixeu reposar el glaçatge uns 30 minuts. Talleu-ho a quadrats i serviu-ho.