Pastís de gelat de pa de plàtan

Vots: 1

Temps: 9 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Valor nutricional per ració:

Calories 374, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sodi 141 mg, sucre 16 G.

Decora un pa de plàtan senzill per a l'estiu! Agafa una barra de pa de plàtan casolà i transforma-la en un pastís amb capes de mantega de cacauet i gelat de xocolata en comptes de cobertura. Si no trobes gelat de mantega de cacauet, pots fer servir qualsevol gelat que t'agradi, fins i tot de vainilla (o barrejar vainilla amb mantega de cacauet); de qualsevol manera, està deliciós!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 tasses de farina premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de sal gruixuda
4 plàtans massa madurs (uns 450 g)
2 ous grans
1 tassa de sucre
0,5 tasses d'oli de colza (canola)
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 cullerades de grànuls de xocolata amb llet
1 cullerada i 1/4 de grànuls de mantega de cacauet
3 tasses de gelat de cacauet o vainilla, estovat
1,5 tasses de gelat de xocolata, estovat
1 cullerada sopera de greix de rebosteria
1/4 tassa de cacauets torrats i salats, picats gruixudament
Esprai de cuina

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, plàtans, xocolata amb llet, gelat de xocolata, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Ruixeu una safata de forn metàl·lica de 22 x 12 cm amb esprai de cuina i reserveu-la.
En un bol mitjà, bateu la farina, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal i reserveu-ho. En un bol gran, aixafeu els plàtans fins que quedin suaus, després afegiu-hi els ous, el sucre, l'oli de canola i l'extracte de vainilla. Barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi la meitat de la barreja de farina i remeneu-ho fins que estigui completament incorporat, després afegiu-hi la meitat restant i barregeu-ho fins que estigui completament incorporat.

Repartiu la massa al motlle de pa preparat i enforneu-lo, girant el motlle a la meitat de la cocció, fins que la crosta estigui daurada i un escuradents de fusta inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora i 10 minuts.
Deixeu-ho refredar al motlle sobre una reixeta durant 30 minuts i, a continuació, retireu amb cura el pa de plàtan del motlle i deixeu-ho refredar completament. Renteu el motlle i folreu-lo amb film transparent, deixant un voladís de 3 cm per tots els costats.
En un bol petit, combineu 1/2 tassa de xips de mantega de cacauet i xips de xocolata amb llet i reserveu-los.
Un cop el pa de plàtan s'hagi refredat completament, talleu-lo horitzontalment en tres capes uniformes. Col·loqueu la capa inferior al fons d'un motlle folrat amb plàstic, repartiu-hi 1,5 tasses de gelat de mantega de cacauet uniformement i escampeu-hi la meitat de la barreja de xocolata i cacauet. Col·loqueu una altra llesca de pa de plàtan a sobre, repartiu-hi el gelat de xocolata i mantega de cacauet uniformement i escampeu-hi la barreja de xocolata i mantega de cacauet restant.
Gira la llesca superior de pa de plàtan de manera que la part superior amb la cúpula quedi cap avall i col·loca-la al motlle de pa, pressionant-la lleugerament amb les mans. Cobreix-la amb la resta de gelat de mantega de cacauet, allisant-lo el més pla i uniforme possible. Tapa amb film transparent i, a continuació, agafa un altre tros de film transparent i tapa completament el motlle.
Poseu el pastís al congelador fins que estigui completament quallat, almenys 6 hores o tota la nit.
Combineu el greix vegetal en un bol petit amb els grànuls de mantega de cacauet restants i escalfeu-ho al microones a intervals de 15 segons, remenant, fins que estigui completament fos, uns 45 segons en total.
Traieu el motlle del congelador i, utilitzant les vores del film, aixequeu el pastís del motlle. Si s'ha enganxat al motlle i és difícil de treure, submergiu la base del motlle en aigua tèbia durant uns segons.
Col·loqueu el pastís sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn i ruixeu-lo amb mantega de cacauet fosa. Empolseu-hi ràpidament cacauets (abans que la mantega de cacauet s'assequi). Torneu a posar el pastís al congelador i deixeu que la cobertura qualli completament, almenys 20 minuts.
Traieu el pastís del congelador, talleu-lo a porcions i serviu-lo immediatament.

Si no trobeu gelat de mantega de cacauet, proveu aquesta versió casolana ràpida: combineu 0,5 tasses de mantega de cacauet cremosa amb 2,5 tasses de gelat de vainilla estovat. Només assegureu-vos de tornar a congelar el gelat casolà per evitar que s'estovi massa quan munteu el pastís.