Temps: 8 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta recepta de gofres utilitza massa de llevat, així que comença a barrejar-la la nit anterior i refrigereu-la durant la nit. Al matí, afegiu-hi la resta d'ingredients i cuineu-los en una gofrera elèctrica antiadherent. Els gofres són lleugers i cruixents per fora, amb un sabor intens gràcies a la farina integral i la civada. Serviu-los calents amb fruita, xarop o iogurt.

Ingredients:

• 7 g de llevat sec actiu
• 0,5 tasses d'aigua tèbia (40-45 °C)
• 2 tasses de llet agra o kéfir
• 3 cullerades soperes de mantega de cacauet
• 2 cullerades de sucre
• 2 tasses de farina integral
• 0,5 tasses de farina de civada
• Proteïna de 4 ous grans
• 1/8 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/4 culleradeta de sal fina
• Esprai de cuina per ruixar la gofrera
• Xarop d'auró, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

massa de llevat, farina integral, mantega de cacauet, flocs de civada, ous, llet agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aboqueu aigua en un bol gran i escampeu-hi el llevat per sobre; deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts. Afegiu-hi la llet agra, la mantega de cacauet, el sucre i la farina i remeneu-ho fins que quedi suau. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo refrigereu-lo durant la nit.
Pas 2
• Preescalfeu la gofrera. Afegiu-hi la civada, les clares d'ou, el bicarbonat de sodi i la sal. Ruixeu lleugerament la gofrera calenta amb esprai de cuina.
Pas 3
• Aboqueu aproximadament 1/3 de tassa de massa a cada secció i esteneu-la fins a les vores amb el dors d'una cullera. Cuineu fins que els gofres estiguin cruixents i daurats, de 5 a 7 minuts. Repetiu amb la massa restant. Serviu els gofres amb xarop d'auró.

Vots: 1