Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Tomàquets farcits de civada.

Els tomàquets d'agost, sucosos i madurs, són el complement perfecte per a aquest deliciós aperitiu farcit de civada, fet com a guarnició baixa en calories que complementa perfectament el pollastre o el bistec rostit.

Ingredients:

• 8 mitjans tomàquets
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 3/4 tassa de farina de civada
• 1/3 tassa de farina integral
• 2 cebes tendres, picades finament
• Ratlladura fina d'1 llimona gran
• 60 g de parmesà finament ratllat
• 4 cullerades de mantega freda, tallada a daus d'1 cm.
• 4 fulles grans d'alfàbrega, picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, flocs de civada, farina integral, formatge parmesà, cebes verdes, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta a la part superior del forn i preescalfeu-lo a 200 °C.
  
  Talleu la part superior (aproximadament 1 cm) de cada tomàquet i traieu-los. Feu servir una cullera per treure aproximadament la meitat de la polpa del tomàquet. Amb les mans, unteu els tomàquets amb oli i espremeu la resta d'oli a l'interior. Afegiu-hi 3/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
  
  Col·loqueu els tomàquets en una safata o plat de forn de 23 x 33 cm.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu la civada, la farina, les cebes tendres, la ratlladura de llimona, el formatge, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Amb els dits, incorporeu la mantega a la barreja fins que quedi com una molla gruixuda. Ompliu uniformement els tomàquets amb la barreja de civada.
Pas 3
• Coure fins que els tomàquets estiguin tous i el crumble estigui daurat i cruixent, de 45 a 50 minuts. Girar la safata a la meitat del temps de cocció.
  
  Transferiu amb cura els tomàquets a una safata de servir i decoreu-los amb fulles d'alfàbrega.

Vots: 1