Pastís de bomba de pa de plàtan

Vots: 1

Temps: 9 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 30 racions
Calories 337, greix total 20 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 1 G., colesterol 65 mg, sodi 244 mg, sucre 15 G.

Millora el sabor del clàssic púding de plàtan afegint-hi llesques de pa de plàtan casolà. Tot plegat crea un pastís amb forma de bomba impressionant. Col·loca els ingredients en un bol rodó folrat amb galetes i, un cop el pastís s'hagi quallat, inverteix-lo en un plat i retira el bol. Té un aspecte absolutament preciós, i el sabor i la textura del púding no deixaran ningú indiferent.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de sucre
110 g (8 cullerades soperes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
2 ous grans
3 plàtans madurs (uns 450 g)
2 tasses de farina premium
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de sal gruixuda
1 cullerada sopera + 1 cullerada sopera de llet sencera
2 paquets de 90 g de preparat per a púding de plàtan
4 tasses de nata líquida
1 paquet (420 g) de galetes de vainilla tipus oblia (aproximadament 95 unitats)
Salsa de caramel calenta per amanir
Esprai de cuina per ruixar la paella
Equipament especial: un bol gran de vidre, de 25 cm d'amplada a la part superior i 13 cm a la part inferior, i 10 cm d'alçada.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, llet, crema, galetes de galeta, púding de vainilla, plàtans, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C (350 °F). Ruixeu un motlle de pa de 48 x 5 polzades amb esprai de cuina.
En el bol d'una batedora de peu, combineu el sucre i la mantega i bateu-los amb la pala a velocitat mitjana fins que quedin lleugers i esponjosos, durant 4-5 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició.

Aixafeu els plàtans en un bol petit (hauríeu de tenir aproximadament 1 tassa), afegiu-los al bol d'una batedora de peu i bateu fins que estiguin completament incorporats. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi lentament la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella, la sal i 1 cullerada de llet. Pasteu la massa.
Aboqueu la massa al motlle de pa preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora i 10 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta durant 15 minuts i després gireu el pa sobre una reixeta perquè es refredi completament, aproximadament 1 hora.
Poseu la barreja de púding en un bol gran i incorporeu-hi la nata. Bateu fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. No passa res si queden uns quants grumolls petits; es dissoldran a mesura que quallin.
Talleu el pa de plàtan en 18 llesques de 0,8 cm de gruix cadascuna. Reserveu-les.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Folreu un bol de vidre gran (25 cm d'amplada a la part superior, 13 cm a la part inferior i 10 cm de profunditat) amb film transparent, deixant almenys 2,5 cm de voladís per tots els costats. Submergiu ràpidament una galeta de vainilla en la tassa de llet restant i, a continuació, col·loqueu la galeta, amb el colom cap amunt, al fons del bol de vidre preparat.
Continua submergint les galetes en llet i col·locant-les al bol fins que arribin a les vores (hauries de fer servir 55-60 galetes en total). Les galetes no han de sobrepassar la vora del bol, així que retalla-les si cal.
Poseu 2 tasses de púding sobre les galetes en un bol i esteneu-ho suaument amb una cullera de fusta, arribant a les vores del bol. Poseu 1 tassa de púding al fons del bol i esteneu-la en una capa uniforme. Col·loqueu diverses llesques de pa de plàtan a sobre del púding, cobrint-lo completament (potser haureu de retallar algunes llesques perquè hi càpiguen).
Cobriu amb 0,5 tasses de púding i esteneu-ho uniformement per cobrir el pa. Poseu una altra capa de pa de plàtan de la mateixa manera i, a continuació, 3/4 de tassa de púding. Repetiu una vegada més, posant una altra capa de pa de plàtan i cobrint-la amb el púding restant (us quedarà una mica de pa).
Submergeix 35 galetes més en llet i disposa-les en una capa uniforme sobre el púding. Cobreix-ho amb les llesques de pa de plàtan restants. Cobreix-ho amb el film transparent que sobresurt. Refrigera fins que s'hagin refredat completament i les galetes estiguin toves, almenys 6 hores o durant tota la nit.
Quan estigui a punt per servir, invertiu amb cura el bol sobre una safata gran o una taula de tallar i, utilitzant el film transparent, traieu la bomba del bol. Talleu-la a trossos abans de servir i amaniu-la amb salsa de caramel.