Trufes de pa de plàtan

Vots: 1

Temps: 5 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 caramels

Valor nutricional per ració:

Calories 314, greix total 16 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 2 G., colesterol 28 mg, sodi 192 mg, sucre 30 G.

El pa de plàtan ràpid preferit de tothom es transforma en caramels en miniatura que es poden decorar amb una varietat de complements, donant-los l'aspecte de trufes fetes a mà realment cares. Per fer aquestes postres, el pa de plàtan esmicolat es barreja amb cobertura de vainilla i després es fa boles. Cobriu-les amb cobertura de xocolata i decoreu-les amb la vostra elecció de cacau en pols, sal marina, fruits secs picats, espurnes, raigs de salsa de caramel o xocolata blanca fosa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 cullerades (110 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 tassa de sucre
2 ous grans
3 plàtans madurs (uns 450 g)
2 tasses de farina premium
1 cullerada sopera de llet sencera
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella mòlta
1 culleradeta de sal gruixuda
1 tassa de glaça de vainilla
450 g de grànuls de xocolata semidolça
1/4 tassa d'oli vegetal
Nous picades, espurnes de xocolata, flocs de sal marina, cacau en pols i salsa de caramel per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata semidolça, ous, llet, plàtans, crema, nous, tòfones, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C i ruixeu un motlle de pa de 23 x 13 cm amb esprai de cuina.
En un bol amb una batedora equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que estiguin lleugers i esponjosos, durant 4-5 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició.

Aixafeu els plàtans en un bol petit (hauríeu de tenir aproximadament 1 tassa), després afegiu-los al bol i bateu-los fins que estiguin completament incorporats. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi gradualment la farina, la llet, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Amasseu-ho fins que quedi suau.
Aboqueu la massa al motlle de pa preparat i enforneu fins que un escuradents inserit al centre surti net, aproximadament 1 hora i 10 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta durant 15 minuts, després gireu el pa sobre una reixeta i deixeu-lo refredar completament, aproximadament 1 hora. Retalleu les vores fosques i cruixents dels 4 costats del pa.
Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Esmicoleu el pa de plàtan a trossos molt petits en un bol gran. Afegiu-hi la cobertura de vainilla i remeneu-ho amb una cullera fins que la barreja quedi cremosa i es pugui fer una bola sense que s'esmicoli. Formeu boles de 15 g amb la barreja i col·loqueu-les a la safata de forn preparada.
Poseu les tòfones a la nevera perquè quallin, unes 2 hores o durant tota la nit.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Poseu la xocolata i l'oli vegetal en un bol mitjà i escalfeu-ho al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que la xocolata es fongui, uns 2 minuts.
Submergiu les trufes una per una a la barreja de xocolata, cobrint-les completament. Traieu-les del bol amb una forquilla i torneu-les a la safata de forn folrada amb paper. Empolseu-les amb els ingredients que vulgueu (si les regueu amb salsa de caramel o les submergiu en xocolata, deixeu que les trufes quallin primer).
Repetiu amb les tòfones restants, escalfant la xocolata al microones en increments de 30 segons si comença a endurir-se. Refrigereu les tòfones perquè quallin, uns 10 minuts.