Calasparra (arròs)

Arròs de gra rodó espanyol, blanc, de color lleugerament translúcid, el gra és ample, amb una franja blanca al centre. L'arròs Calasparra augmenta d'amplada fins a 3 vegades quan es cou, mentre que una varietat de més qualitat, anomenada Calasparra Bomba, augmenta de mida entre 4,5 i 5 vegades.

L'arròs conté prou midó per absorbir la humitat, cosa que li permet infondre els sabors de les espècies i absorbir més líquid. L'arròs Calasparra s'utilitza per preparar farinetes de llet i plats d'arròs com el pilaf i la paella.