Plàtans Foster sobre torrades texanes
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Prenent com a punt de partida els luxosos plàtans de postres, Guy Fieri elabora crostons a l'estil texà submergint llesques gruixudes de pa en una barreja cremosa de rom, canyella i suc de taronja, i servint-les amb plàtans caramel·litzats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Rebosteria per a crostons:
- 3 ous
- 1/3 tassa de llet
- 1/3 tassa de nata líquida
- 1/4 culleradeta d'extracte natural de vainilla
- 1/4 culleradeta de licor de taronja (es recomana el Grand Marnier)
- 1/8 culleradeta de sal marina
- 1/8 culleradeta de canyella mòlta
Salsa de caramel:
- 1 tassa de mantega sense sal
- 2 cullerades de sucre morè (apretat)
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 1/4 de tassa de rom fosc
- 1 cullerada. Creme de banana liqueur (licor de crema de plàtan)
- 3 plàtans, pelats i tallats a rodanxes
- 6 llesques gruixudes de pa, preferiblement torrades franceses o texanes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet, crema, extracte de vainilla, licor de taronja, canyella, sucre moreno, Suc de taronja, rom, licor de plàtan, plàtans, pa blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Reboçat: En un bol gran, barregeu tots els ingredients fins que quedi suau.
- Salsa: En una cassola a foc mitjà-alt, foneu la mantega i afegiu-hi el sucre morè. Remeneu fins que el sucre es dissolgui. Afegiu-hi la canyella i el suc de taronja i porteu-ho a ebullició. Retireu la cassola del foc, aboqueu-hi el rom i el licor de plàtan, si en feu servir, i torneu-la a posar al foc. Pinteu els costats de la cassola amb aigua amb un pinzell de pastisseria. Retireu-la del foc.
- Aboqueu 1/4 de tassa de salsa de caramel en una cassola petita i afegiu-hi els plàtans. Escalfeu-ho a foc fort. Mantingueu-ho calent.
- Torrades: Escalfeu una paella antiadherent o de gratinador a foc fort. Submergiu les llesques de pa en la massa i col·loqueu-les a la paella, girant-les després de 2 minuts. Aboqueu 1/4 de tassa de salsa de caramel a cada plat i cobriu-ho amb un crostó. Col·loqueu els plàtans sobre el pa i amaniu-ho amb més salsa de caramel.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
