Brisket de vedella al forn a l'estil texà
Vots: 41
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Aquesta popular recepta de brisket es rosteix a foc lent a baixa temperatura, regant-la amb els sucs que s'alliberen. Obté el seu clàssic sabor de barbacoa del xili en pols i la mostassa seca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,8 kg de pit de vedella preparat
- 1,5 tasses de brou de vedella
- 2 cullerades. pols de xili
- 2 cullerades de sal
- 1 cullerada sopera d'all en pols
- 1 cullerada de ceba en pols
- 1 cullerada de pebre negre mòlt
- 1 cullerada sopera de sucre
- 2 culleradetes de mostassa en pols
- 1 fulla de llorer picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, condiment de xili, ceba en pols, all en pols, mostassa en pols, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Prepareu un fregit sec amb pols de xili, sal, pols d'all, pols de ceba, pebre negre, sucre, pols de mostassa i fulla de llorer. Fregueu la barreja per tots dos costats del pit de vedella cru. Col·loqueu-lo en una safata de forn i coeu-lo, sense tapar, durant 1 hora.
Aboqueu el brou de vedella en una safata de forn i afegiu-hi aigua fins a una profunditat d'1,5 cm. Baixeu la temperatura del forn a 150 °C (300 °F), tapeu bé la safata i continueu la cocció durant 3 hores o fins que el pit estigui tendre.
Retalla el greix i talla la carn finament a contrapèl. Aboca els sucs de la paella sobre la carn i serveix.
Autor de la recepta - Tom Perini és el propietari d'un ranxo que alberga un restaurant de carn famós per les seves tradicions cowboys; Buffalo Gap, Texas.
Categories:
Receptes similars
