Brisket de vedella al forn amb verdures
Vots: 1
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12
Ina Garten cobreix la carn amb all amb una salsa espessa feta amb els sucs fragants de la carn i la serveix amb patates tendres i pastanagues.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,7-3,2 kg de pit de vedella
- 2 cullerades de sal gruixuda
- 2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada (4 grans) d'all picat
- 2 culleradetes de fulles d'orenga seques
- 450 g de pastanagues pelades i tallades a trossos de 5 cm
- 8 tiges d'api, tallades a trossos de 5 cm
- 6 cebes pelades i tallades a mitges anelles
- 6 fulles de llorer fresques o seques
- 1 llauna (1,3 l) de suc de tomàquet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, suc de tomàquet, cebes, all, api, pastanaga, orenga, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
Col·loqueu el pit de vedella en una safata de forn gruixuda. En un bol petit, combineu la sal, el pebre, l'all i l'orenga. Fregueu la barreja a la carn. Col·loqueu les pastanagues, l'api, la ceba i les fulles de llorer sobre el pit de vedella i aboqueu-hi prou suc de tomàquet per cobrir la carn i les verdures tres quarts de la seva superfície. Tapeu la safata amb dos fulls de paper vegetal i després amb paper d'alumini. (Si el suc de tomàquet entra en contacte amb el paper d'alumini, reaccionarà.)
Rostiu la carn durant 3,5 hores o fins que estigui tendra. Traieu el pit de la paella i manteniu-lo calent. Col·loqueu la paella sobre dos fogons, porteu la salsa i les verdures a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 30 minuts més, fins que la salsa espesseixi.
Quan serviu, talleu la carn a contrapèl. Serviu-la amb verdures.
Categories:
Receptes similars
