Brisket de vedella estofat
Vots: 1
Temps: 8 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 1077, greix total 84 G., greixos saturats 34 G., proteïnes 72 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 0 G., colesterol 355 mg, sodi 2237 mg, sucre 1 G.
Calories 1077, greix total 84 G., greixos saturats 34 G., proteïnes 72 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 0 G., colesterol 355 mg, sodi 2237 mg, sucre 1 G.
En aquesta recepta de pit de vedella estofat, Ree Drummond recomana utilitzar consomé de vedella en lloc de brou. El consomé es pot trobar a la secció d'aliments preparats o sopes enllaunades del supermercat. Normalment és un brou de vedella concentrat i clarificat. Ree també afegeix un toc de fum líquid per elevar el sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de consommé de vedella
- 1,5 tasses de salsa de soja
- 0,5 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades de fum líquid
- 5 grans d'all aixafats
- 1 pit de vedella de 4,5 kg.
- Salsa barbacoa preparada per servir, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, fum líquid
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el consomé de vedella, la salsa de soja, el suc de llimona, el fum líquid i l'all en una safata gran de forn (d'un sol ús també). Col·loqueu el pit de vedella a la marinada, amb el greix cap amunt. Tapeu-lo bé amb paper d'alumini. Deixeu-lo marinar a la nevera durant 24 a 48 hores.
- Quan estigui a punt per rostir, preescalfeu el forn a 175 °C.
- Coure el pit de vedella, cobert amb paper d'alumini, fins que estigui tendre, uns 40 minuts per lliura (6-7 hores). Transferir-lo a una taula de tallar, tallar-lo a la banda del gra i tornar a posar les llesques al líquid de cocció. Servir immediatament, amanint-lo amb la salsa de la paella. Servir amb salsa barbacoa, si es vol.
- El pit de vedella es pot refrigerar fins a 2 dies o congelar. Traieu la escuma i descarteu el greix endurit de la superfície. El pit de vedella estofat va molt bé amb puré de patates. També serveix per fer uns entrepans de formatge a la planxa excel·lents.
Categories:
Receptes similars
