Brisket de vedella a la cassola lenta amb salsa barbacoa
Vots: 4
Temps: 8 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 453, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 67 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 115 mg, sodi 676 mg, sucre 1 G.
Calories 453, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 67 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 4 G., colesterol 115 mg, sodi 676 mg, sucre 1 G.
Coure a foc lent un tros de vedella en una olla de cocció lenta amb salsa barbacoa i assaborir el sabor de la carn directament de la graella. Aquest sabor increïble prové d'una salsa agredolça feta amb quètxup, vinagre, espècies i pebrots chipotle fumats. Aquesta salsa també absorbeix els sucs de la carn durant la cocció a foc lent. El pit, ric en capes de greix, és ideal per a aquest plat, donant com a resultat un tall tendre i sucós. Servir amb amanida de patata i pa de blat de moro o panets tous per sucar-hi i assaborir-lo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes de sucre morè
- 1,5 cullerades de pebre chipotle mòlt
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de sal d'api
- 1 gra d'all, picat
- 2-2,5 kg de la part greixosa del pit de vedella, retallada (no retalleu el greix)
- 1 cullerada i 1/4. quètxup
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- Amanida de patata i pa de blat de moro, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre moreno, pebrot chipotle, comí, sal d'api, all, vedella, quètxup, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, pa de blat de moro, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el sucre morè, el xili en pols, el comí, la sal d'api, l'all, la sal i el pebre al gust. Fregueu la barreja per tot el pit de vedella i després transferiu-la a una olla de cocció lenta de 5-6 quarts. En un altre bol petit, combineu 3/4 de tassa de quètxup, vinagre i salsa Worcestershire. Aboqueu-ho sobre el pit de vedella i afegiu-hi 3/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores.
- Entrades:
Col·loqueu la carn en una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Mentrestant, traieu l'excés de greix de la salsa i afegiu-hi les 0,5 tasses de quètxup restants. Reserveu un terç del pit de vedella (uns 350 grams) i 1 tassa de salsa per al plat. Hash de brisket americàTalleu la resta de pit de vedella i disposeu-lo en plats. Amaniu-ho amb salsa i serviu-ho amb amanida de patata i pa de blat de moro.
Categories:
Receptes similars
