Pudding de pa de plàtan Foster

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 24 racions
Calories 336, greix total 21 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 97 mg, sodi 154 mg, sucre 19 G.

Dues postres clàssiques, el púding de plàtans i el púding de pa, s'uneixen en aquesta recepta per crear un púding de pa deliciós, enganxós i cremós amb plàtans, rom i nous pacanes. Els púdings de plàtans se solen torrar al final, però aquesta versió es veu realçada amb una cullerada extra de xarop de rom saborós per sobre. El púding de pa de plàtans es gaudeix millor calent amb una bola de gelat de vainilla.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pa i xarop

8 tasses de daus de challah o brioix (2,5 cm cadascun; uns 340 g)
4 cullerades de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
0,5 tasses de sucre morè fosc ben compactat
0,5 tasses de nata líquida
1/4 de tassa de rom fosc
1 cullerada d'extracte natural de vainilla
0,5 culleradetes de canyella mòlta
Gelat de vainilla per servir (opcional)

Crema

3 tasses de nata líquida
2 tasses de llet sencera
0,5 tasses de sucre morè fosc ben compactat
0,5 tasses de sucre granulat
2 cullerades de rom fosc
1 cullerada d'extracte natural de vainilla
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1/4 culleradeta de canyella mòlta
4 ous grans + 6 rovells
1 tassa de nous pacanes crues, picades
5 plàtans madurs

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xalà, panet de brioix, ous, crema, llet, plàtans, nous de pacana, canyella, rom

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 150 °C.
Pa i xarop:

Torreu els daus de pa en una safata de forn al forn fins que comencin a assecar-se i endurir-se, uns 20 minuts. Reserveu-los.

Preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu un motlle de forn de 22 x 32 cm amb mantega.
Mentrestant, prepareu el xarop. Combineu la mantega, el sucre morè, la nata, el rom, l'extracte de vainilla i la canyella en una cassola petita. Escalfeu a foc mitjà, remenant sovint, fins que la mantega es fongui, 1-2 minuts.
Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja espesseixi, de 3 a 4 minuts. Deixeu-ho refredar una mica, uns 10 minuts.
Crema:

En un bol gran, combineu la nata, la llet, el sucre morè, el sucre granulat, el rom, l'extracte de vainilla, la sal, la canyella, els ous sencers i els rovells d'ou. Afegiu-hi el pa, les nous pacanes i la meitat del xarop i remeneu-ho per cobrir completament el pa (guardeu l'altra meitat per més tard). Tapeu-ho i deixeu-ho en remull durant 30 minuts, pressionant de tant en tant el pa contra el líquid per assegurar-vos que tots els daus estiguin coberts.
Talleu 4 plàtans a rodanxes fines i barregeu-los amb la barreja de pa. Aboqueu la barreja a la safata de forn preparada. Enforneu fins que la crema estigui quallada i la superfície del púding estigui daurada, aproximadament 1 hora i 15 minuts. Deixeu-ho refredar a la safata durant 10 minuts.
Talleu finament el plàtan restant i col·loqueu-lo sobre el púding de pa. Amaniu-ho amb l'almívar restant. Serviu el púding calent, a temperatura ambient o fred. Si voleu, afegiu-hi una bola de gelat per sobre.