Flam de caramel amb carbassa
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Complexitat: mitjana
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 100, greix total 3.5 G., greixos saturats G., proteïnes 3.5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 100, greix total 3.5 G., greixos saturats G., proteïnes 3.5 G., hidrats de carboni 16 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Flam de caramel amb carbassa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 de tassa de sucre
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1/4 tassa de llet evaporada
- 2 ous més 2 rovells d'ou
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 3/4 tassa de puré de carbassa
- A més8 ramequins de 22 per 32 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet concentrada, llet, ous, puré de carbassa, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu 8 motlles de magdalenes (120 ml cadascun) en un motlle de forn amb vora. Ruixeu els motlles amb una capa lleugera d'esprai de cuina.
- En una cassola petita, escalfeu 1/3 de tassa de sucre a foc mitjà, remenant constantment, fins que el sucre es fongui i es caramel·litzi, uns 7 minuts. Aboqueu ràpidament 2 culleradetes de caramel a cada motlle. Reserveu-ho.
- Preescalfeu el forn a 170 °C.
En una cassola petita, combineu la llet sencera i la llet evaporada i escalfeu-ho a foc mitjà. Baixeu el foc a foc lent per mantenir la temperatura. Porteu 4 tasses d'aigua a ebullició. Bateu els ous, els rovells d'ou, la 1/3 de tassa de sucre restant, la vainilla, la nou moscada i la canyella. Incorporeu la carbassa a la barreja d'ous. A continuació, aboqueu-hi la llet. Dividiu el farcit entre els ramequins i poseu la safata de forn al forn. - Aboqueu aigua calenta a la safata de forn fins que arribi a la meitat dels ramequins. Enforneu durant 35 o 40 minuts, o fins que el flam estigui quallat. Deixeu refredar. Col·loqueu el flam de carbassa en una safata de postres, invertint els ramequins i ruixant-lo amb xarop.
Categories:
Receptes similars
