Cupcakes de flan amb púding de caramel
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 magdalenes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 magdalenes
El farcit d'aquests deliciosos cupcakes és el flan, o púding de caramel, que es fa amb sucre, ous i productes lactis i després es cou al forn. Les postres es cobreixen amb una delicada cobertura de formatge crema i mantega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Flan
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 4 ous grans
- 250 g de formatge crema
- 400 grams. llet condensada amb sucre
- 340 g de llet condensada ensucrada
Magdalenes
- 2,5 cullerades. farina de rebosteria (substituïu 5 cullerades de farina normal per midó)
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal fina
- 110 g de mantega a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 3 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 i 1/4 tasses de llet
Glaça de formatge crema
- 450 g de formatge crema
- 220 g de mantega a temperatura ambient
- 3 tasses de sucre en pols
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: sucre, ous, mató, llet condensada, llet concentrada, farina de rebosteria, mantega, extracte de vainilla, llet, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per al flam: Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Col·loqueu una cassola mitjana a foc mitjà, afegiu-hi el sucre i 1/2 tassa d'aigua. Coeu-ho durant uns 10 minuts, sense remenar, fins que el sucre es caramel·litzi i agafi un color ambre. Aboqueu el sucre caramel·litzat en una safata de forn de 25x20 cm (9x8 polzades) o 25 cm (9 polzades) i deixeu-la refredar.
- En una batedora, combineu els ous, el formatge crema, la llet condensada i la llet condensada ensucrada. Tritureu-ho durant 4 minuts.
- Aboqueu la barreja al motlle. Col·loqueu el motlle dins d'un altre motlle de 35x28 cm. Ompliu el motlle més gran amb aigua. Enforneu durant aproximadament 1 hora, fins que la barreja estigui ferma i tova. Quan el flan estigui fet, traieu el motlle més petit del gran i deixeu-lo refredar.
- Per a magdalenes: Col·loqueu els motlles de paper per a magdalenes als motlles. Barregeu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
- Bateu la mantega i el sucre granulat amb una batedora fins que estiguin lleugers i esponjosos. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició. A continuació, afegiu-hi l'extracte de vainilla i barregeu-ho fins que estigui esponjós. Incorporeu-hi la barreja de farina i llet, alternant. No ho bateu massa. Poseu la massa als motlles de magdalenes preparats amb una cullera. Enforneu-ho durant uns 20 minuts.
- Per a la crema: Combineu el formatge crema, la mantega, el sucre en pols i l'extracte de vainilla al bol d'una batedora de peu o en un bol gran. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau i pastós.
- Munta els cupcakes: Feu un forat a la part superior de cada magdalena amb un escuradents de poma. Poseu el flan en una màniga pastissera. Feu prou flan per omplir el forat de la magdalena. Cobriu cada magdalena amb cobertura.
Autor de la recepta - Carmen Rodriguez és pastissera i propietària de Brooklyn Cupcake Bakery a Brooklyn, Nova York, EUA.
Categories:
recepta / Postres / Magdalenes, galetes / Pastissos / / / cuina americana
Receptes similars
