Pastís de blat de moro amb cobertura de caramel i nous
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 868, greix total 53 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 2 G., colesterol 267 mg, sodi 351 mg, sucre 71 G.
Calories 868, greix total 53 G., greixos saturats 30 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 94 G., fibra 2 G., colesterol 267 mg, sodi 351 mg, sucre 71 G.
La Giada De Laurentiis va infusionar aquest pa de blat de moro humit amb diversos sabors tradicionals de les festes, com ara nabius àcids i taronja refrescant. Cada llesca es serveix amb salsa de caramel de nous casolana per afegir-hi dolçor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís de blat de moro
- 3/4 de tassa (165 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la paella
- 1 tassa de farina de tot ús + una mica més per empolsar la paella
- 0,5 tasses de farina de blat de moro groc
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1/8 culleradeta de sal marina fina
- 1/4 tassa de ratlladura de taronja (de 2 taronges grans)
- 3/4 tassa de nabius secs, tallats a trossos de 0,5 cm
- 1 i 1/4 tasses de sucre
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 4 rovells d'ou grans
- 2 ous grans
- A més: un motlle de pastís de 22 cm de diàmetre.
Salsa de caramel amb nous
- 2 tasses de nata líquida 33%
- 1 tassa de sucre morè fosc ben compactat
- 1/4 tassa (55 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 0,5 tasses de nous torrades picades
- 3/4 culleradeta de sal marina fina, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, ous, crema, nabius secs, Ratlladura de taronja, nous, sucre moreno
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al centre del forn. Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu i enfarineu un motlle rodó de 22 cm.
- En un bol mitjà, combineu la farina, la farina de blat de moro, el llevat en pols, la sal i la ratlladura de taronja. Reserveu 3 cullerades de la barreja de farina en un bol petit. Afegiu-hi els nabius picats i remeneu-ho per cobrir-los.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla i remeneu-ho. Afegiu-hi els rovells d'ou i els ous sencers, un per un. Incorporeu-hi gradualment la barreja de farina amb unes batedores i barregeu-ho fins que quedi suau. Amb una espàtula, incorporeu-hi suaument els nabius.
- Aboqueu la massa al motlle preparat i alliseu la superfície amb una espàtula. Enforneu fins que el pastís estigui daurat i un escuradents inserit al centre surti net, uns 40 minuts. Deixeu refredar el pastís durant 20 minuts.
- Traieu el pastís del motlle i poseu-lo sobre una reixeta perquè es refredi completament. Talleu-lo a trossos, col·loqueu-lo en una safata i ruixeu cada llesca amb la salsa de caramel de nous. El pastís es pot coure fins a 1 dia abans. Guardeu-lo en un recipient de plàstic ben tancat.
Salsa de caramel amb nous
Rendiment: 2 cullerades.
En una cassola mitjana, combineu la nata, el sucre morè i la mantega. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt, remenant constantment. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 25-30 minuts. Afegiu-hi les nous i la sal marina, si en feu servir. Deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient abans de servir.
Categories:
Receptes similars
