Pastís de xocolata i nous
Vots: 2
Temps: 2 hores més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Pastís de xocolata amb nous: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1,25 tasses de farina per a tot ús, més una mica més per empolvorar
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 2 cullerades de greix vegetal (margarina)
- 4 cullerades de mantega freda, tallada a trossos de 1,2 cm
- 1 ou gran
Farciment
- 1,5 tasses de nous picades
- 110 g de mantega
- 3 ous grans
- 1 tassa de xarop de blat de moro
- 1/4 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de sal
- 3 cullerades de licor d'avellanes o nous
- 1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 170 g de xocolata negra, trossejada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, xocolata negra, ous, xarop de blat de moro, nous, extracte de vainilla, licor
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la capa de pastísEn un processador d'aliments, combineu la farina, el sucre granulat i la sal. Afegiu-hi la margarina i tritureu-ho tot fins que estigui ben barrejat. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho tot fins que la barreja s'assembli a farina gruixuda amb trossos petits de mantega.
En un bol petit, bateu l'ou amb 1 cullerada d'aigua amb gel. Afegiu-ho a la barreja del processador d'aliments i doneu-li un cop per pulsar 1 o 2 vegades per humitejar la farina. Col·loqueu la massa sobre un full de plàstic film. Feu servir el plàstic film per donar forma de disc a la massa.
Emboliqueu-ho bé i deixeu-ho reposar a la nevera durant almenys 1 hora o tota la nit. - En una superfície enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu-la amb cura en un motlle de 22 cm, plegueu la massa sobrant sobre si mateixa i feu servir el dit per crear una forma ondulada. Refrigereu-la durant almenys 30 minuts.
- Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu-la a 170 °C.
Preparar el farcitEscampeu les nous en una safata de forn i torreu-les durant uns 8 minuts; transferiu-les a un bol. Col·loqueu la safata de forn buida a la reixeta inferior del forn. En una paella petita a foc mitjà, escalfeu la mantega durant uns 5 minuts, fins que estigui escumosa i daurada. Retireu-la del foc.
En un bol mitjà, bateu els ous, el xarop de blat de moro, el sucre morè, el sucre granulat, la sal, el licor i la vainilla. Incorporeu-hi gradualment la mantega morè batent fins que quedi suau. - Empolvoreu la base preparada amb la meitat dels fruits secs i la xocolata. Aboqueu-hi el farcit i cobriu-ho amb la resta de fruits secs i xocolata. Transferiu el pastís a una safata de forn calenta al forn.
Coure durant uns 30 minuts, fins que la crosta estigui daurada i els fruits secs. Cobrir el pastís amb paper d'alumini sense apretar. Continuar coure durant 25-30 minuts més, fins que el farcit estigui quallat i el centre lleugerament inflat. Transferir a una reixeta i deixar refredar completament.
Categories:
Receptes similars
