Clafoutis de caramel amb pomes i peres a la cassola de cocció lenta
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El clafoutis és un suflé francès que és alhora un pastís i una cassola de fruites. Trossos de fruita fresca es cobreixen amb una massa feta amb ous, sucre i farina i es couen al forn. També es pot fer en una olla de cocció lenta, que triga molt menys temps. Barregeu licor d'ametlla, vainilla, ratlladura de taronja i suc a la massa i aboqueu-ho sobre pomes i peres tallades a rodanxes en una safata de forn. Quan el clafoutis estigui a punt, empolseu-lo amb sucre morè i torreu-lo al forn per obtenir una deliciosa crosta caramel·litzada. Aquest clafoutis de poma i pera omplirà la vostra llar amb un ram d'aromes de tardor càlides i dolces que reuniran tothom ràpidament per prendre el te.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pera Bere Bosc (180-200 g), pelada, sense cor i tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 poma Granny Smith (180-200 g), pelada, sense cor i tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 2 ous grans
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 1/4 tassa de farina premium
- 1 cullerada sopera de licor d'ametlles, com ara Disaronno
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment, sense llavors raspades
- Ratlladura i suc d'1 taronja Navel
- 3 cullerades soperes de sucre turbinado
- 0,5 tassa de crema agra
- 1/4 tassa d'ametlles laminades i torrades
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peres, pomes, farina premium, ratafia, Suc de taronja, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la posició de gratinar i col·loqueu una reixeta a la part superior. Ruixeu un motlle de pastissos de 18 cm amb esprai de cuina.
- Folreu el fons de la cassola amb rodanxes de pera i poma. En un bol mitjà, bateu els ous, el sucre granulat, la farina, el licor d'ametlles, les llavors de vainilla, 1/4 culleradeta de pell de taronja, 1/3 tassa de suc de taronja i 1/2 culleradeta de sal.
- Aboqueu la massa sobre les pomes i les peres i tapeu bé la cassola amb paper d'alumini. Aboqueu 1,5 tasses d'aigua al fons d'una olla multiusos de 6 quarts. Col·loqueu la reixeta de cocció al vapor a l'olla multiusos i poseu la cassola a sobre. Seguiu les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu durant 15 minuts.
- Després que el cicle de l'olla a pressió s'hagi completat, seguiu les instruccions del fabricant per a l'alliberament ràpid de la pressió i espereu que s'acabi el cicle d'alliberament ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor residual en obrir i desbloquejar la tapa.
- Traieu el paper d'alumini del motlle i espolseu la part superior del pastís amb sucre turbinado. Enforneu-ho al forn en mode grill fins que el sucre es fongui i es torri, 2-3 minuts. Deixeu reposar el pastís a temperatura ambient perquè el sucre s'endureixi, uns 10 minuts. Repartiu-lo entre plats i serviu-lo amb una cullerada de crema agra i una mica d'ametlles.
Categories:
Receptes similars
