Clafoutis amb cireres
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta recepta de clafoutis francès requereix cireres fresques, però les cireres congelades es poden substituir fora de temporada. Qualsevol farcit de fruita combina deliciosament amb la delicada base de clafoutis, semblant a la crema anglesa, amb el seu delicat sabor cítric i vainilla. El clafoutis se sol servir calent per a postres, empolvorat amb sucre glaç i cobert amb una cullerada de nata muntada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mantega per untar la paella
- 3 ous grans, separeu els rovells de les clares
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1 tassa de nata líquida
- 6 cullerades de farina + extra si feu servir cireres congelades
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 0,7 kg de cireres negres o blanques sense pinyol, o 0,6 kg de cireres congelades sense pinyol, descongelades i escorregudes
- 0,5 culleradeta plena de ratlladura de llimona
- Sucre en pols, per servir
- Nata muntada, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, sucre, crema, farina premium, extracte de vainilla, cireres, ratlladura de llimona, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Engreixeu un motlle rodó de forn o una safata de pastís de 30 cm.
- En un bol gran, combineu els rovells d'ou i 1/3 de tassa de sucre granulat. Amb una batedora de mà, bateu a velocitat mitjana fins que la barreja formi una cinta quan es mantingui dreta, uns 8 minuts. Afegiu-hi la nata, la farina i l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i barregeu-ho bé, parant de tant en tant per raspar les parets del bol amb una espàtula de goma.
- Col·loqueu la safata de forn preparada en una safata de forn i poseu-la al forn. Preescalfeu-la durant 4-5 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, bateu les clares d'ou amb la sal durant uns 30 segons. Afegiu-les a la massa i barregeu-les amb una batedora a baixa velocitat fins que estiguin ben distribuïdes, 1-2 minuts.
- Poseu les cireres, la ratlladura de llimona i la 1/3 de tassa de sucre restant en un bol mitjà i remeneu-ho tot per cobrir-ho completament. Si feu servir cireres congelades, afegiu-hi 1 cullerada de farina.
- Traieu la safata de forn del forn, poseu la barreja de cireres a la safata de forn preparada i aboqueu-hi la massa per sobre. Enforneu fins que el clafoutis estigui quallat al centre, de 30 a 35 minuts. Serviu el clafoutis calent, empolvorat amb sucre glaç i cobert amb una cullerada de nata muntada.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
